Clea cuisine...

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15 mars 2005

Les manieres de table des Japonais

Il est bien connu que nos amis japonais sont un peu bizarres... Ils ont plein de petites manieres et de petits interdits, comme par exemple :

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On ne plante pas ses baguettes dans le bol de riz ! Non mais quelle idee, c'est comme ca qu'on presente la nourriture aux defunts...
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On fait du bruit a table ! Et plus particulierement en slurpant sa soupe ou ses nouilles. Ici, "slurp slurp" se dit "zuru zuru", et il faut bien s'y habituer, car pas de restaurant de soupes aux nouilles sans une demi-douzaine de salarymen qui font zuru zuru en reniflant. Faire zuru zuru permet de refroidir la soupe brulante qu'on se met dans le gosier et c'est egalement un signe qu'on apprecie le plat.
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On ne pioche pas dans le plat commun avec ses baguettes ! Ou plus exactement, pas avec le cote de la baguette qui a ete en contact avec la bouche. On les retourne, donc, et on se sert avec le cote propre. De la meme facon, on n'echange pas de nourriture avec quelqu'un de baguette a baguette.
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On ne pointe personne avec ses baguettes ! C'est encore pire que montrer du doigt, non mais. Et puis on ne gesticule pas avec ses baguettes a la main, elles ne doivent servir qu'a manger. Quand on ne mange pas, on les pose bien sagement sur leur petit repose-baguettes ou sur le bord d'une assiette.
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On peut tremper les sushis dans la sauce de soja mais pas verser la sauce de soja dans les sushis ! De meme, on n'en verse jamais dans le riz blanc qu'on nous sert, ce serait une  insulte a la maitresse de maison. 
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On ne se sert pas a boire soi-meme ! C'est pas poli. Il faut faire comprendre a son voisin de table qu'on a le gosier sec en levant delicatement son verre de la table et en mettant sa main gauche dessous. De meme, si vous voyez un Japonais qui vous implore du regard depuis 20 minutes avec son verre a la main, c'est que vous avex oublie de le servir...
- Avant de manger, meme si on est seul, on dit
"itadakimasu" (litt : "je recois"), qui marque le debut du repas. Et quand on a fini, "gochisousamadeshita" (je sais c'est long a lire) (litt : "c'etait un festin"), pour remercier les hotes et annoncer officiellement que le repas est termine.
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On ne croque pas dans les pommes ! Et dans tous les fruits en general. On les epluche, on les coupe, on les met dans une jolie coupelle, et on les mange avec un petit pique genre cure-dents.

Il existe encore de nombreuses regles et manieres de table specifiques aux Japonais. J'en oublie beaucoup !

dscn0775

Un jour, une de mes amies japonaises est venue sejourner en France chez mes parents, et au moment de passer a table je me rejouissais d'avance en me demandant comment ca allait se passer : mon amie est une vraie japonaise et mon papa un vrai francais qui n'aime pas quand on fait du bruit en mangeant. Eh ben ca a pas loupe, elle a fait
zuru zuru avec les epinards, vous auriez du voir la tete de mon pere !!!

Enfin, pour conclure la-dessus, si les Japonais nous semblent parfois impolis, ou au contraire trop polis a table, nous aussi on leur semble un peu a cote de la plaque parfois. Se moucher a table en faisant du bruit, par exemple : mais ils savent vraiment pas se tenir ces Francais ! (La tete de mon amie japonaise quand mon papa s'est mouche...).
Donc,
vive le relativisme culturel !

Pour ma part je n'arrive toujours pas a slurper ma soupe, c'est plus fort que moi...

Posté par claire_chapoutot à 09:49 - i - A la table des japonais - Permalien [#]