31 mars 2005
Potato salada
Les
Japonais aiment beaucoup la salade de pommes de terre. Mais la première
fois que j'ai vu de la salade de pommes de terre japonaise, je me suis
posé quelques questions, la première étant : mais où sont les pommes de terre ?
En effet, ils ne mettent pas les cubes de pommes de terre entiers dans
le saladier, mais ils en font une sorte de purée enrichie à la
mayonnaise qui rend la chose très... compacte. J'ai donc décidé de vous
proposer ma propre version de la potato salada, sans mayonnaise.
Potato salada
- 4 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 concombre japonais (ils sont tout petits, avec un diamètre gros comme le pouce)
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 3 cuillerée à soupe de lait
- sel, poivre
- un peu de sauce salade allégée (la mienne est au sésame)
Couper les carottes en lamelles et les pommes de terre en dés, faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Pendant ce temps, couper le concombre en très fines lamelles et faire chauffer le lait au micro-ondes 30 secondes. Egoutter les légumes, saler, poivrer, et écraser les pommes de terre avec le lait encore chaud. Ajouter la moutarde, bien mélanger. Si le mélange est trop compacte, ajouter de la sauce salade ou encore de la mayonnaise, mais le résultat doit être compact de toute façon, c'est ce qui fait son charme. Ajouter le concombre et mélanger délicatement. Mettre au frais.
Cette recette est issue du magazine "Letasu Kurabu", qui veut dire "Club Laitue". Ca ne s'invente pas !
- 4 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 concombre japonais (ils sont tout petits, avec un diamètre gros comme le pouce)
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 3 cuillerée à soupe de lait
- sel, poivre
- un peu de sauce salade allégée (la mienne est au sésame)
Couper les carottes en lamelles et les pommes de terre en dés, faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Pendant ce temps, couper le concombre en très fines lamelles et faire chauffer le lait au micro-ondes 30 secondes. Egoutter les légumes, saler, poivrer, et écraser les pommes de terre avec le lait encore chaud. Ajouter la moutarde, bien mélanger. Si le mélange est trop compacte, ajouter de la sauce salade ou encore de la mayonnaise, mais le résultat doit être compact de toute façon, c'est ce qui fait son charme. Ajouter le concombre et mélanger délicatement. Mettre au frais.
Cette recette est issue du magazine "Letasu Kurabu", qui veut dire "Club Laitue". Ca ne s'invente pas !
C'est
un magazine pas cher (300 yen, soit environ 2 euros et quelques), qui
propose des recettes tradtionnelles ou innovantes. Ce mois-ci il
propose aussi le "régime Snoopy"
! En gros un régime hypocalorique classique... Je ne sais pas trop ce
que Snoopy vient faire là-dedans, mais les Japonais ont du talent pour
mettre Snoopy (ou Hello Kitty, ou encore Winnie L'Ourson) un peu
partout... Enfin, je trouve que Snoopy, avec son air pas réveillé et sa
gamelle dans les dents, c'est un joli pied de nez aux régimes !
26 mars 2005
Détournement de cuiseur à riz
Comme vous le savez désormais, je n'ai pas de vrai four. Mais, et ça vous le savez aussi, je n'abandonnerai pas l'idée de faire des gâteaux ni du pain ! Après l'essai des petits pains au micro-ondes et au four toaster, voici donc le récit des gâteaux au cuiseur à riz. Si, si, je vous assure.
Voici l'engin :
Un cuiseur a riz tout bête, dont la fonction principale, vous l'aurez deviné, est de faire cuire du riz. Mais la particularité de cet instrument, c'est qu'il est intelligent (on ne dirait pas à première vue, mais si), c'est-à-dire qu'il réagit à la quantité de liquide qu'il contient (le riz est cuit quand il n'y a plus d'eau). D'où l'idée de faire des gâteaux dedans : le gâteau sera cuit quand la pâte ne sera plus humide ! Vous trouvez ça foireux vous ? Pas moi ! D'ailleurs pour confirmer cette idée je suis allée faire un tour sur le Google nippon, en tapant "cuiseur à riz" et "gâteau", et j'ai trouvé un site plein de recettes de gâteaux au cuiseur a riz.
Mes amis japonais semblèrent outrés : "le cuiseur à riz c'est fait pour cuire du riz !". Sacrilège.
M'en fiche ! Je vais quand même essayer !
Et voilà le résultat :
Des gâteaux de petite taille, certes, mais bien gonflés et même un peu dorés sur le dessus. La consistance est parfois un peu spongieuse (pas assez de cuisson, proche du "gâteau chiffon"), parfois on croirait qu'il a cuit au four, d'autres fois on jurerait que c'est un gâteau de semoule... Le résultat est souvent bon et toujours surprenant.
Voici la recette sur la base de laquelle de multiples variantes sont possibles (changer les fruits, mettre des pépites de chocolat, de la noix de coco, des fruits secs...)
Recette de base pour gâteau au cuiseur à riz
- 65g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- de la cannelle
- 50g de sucre roux
- 1 oeuf
- du lait (avec l'oeuf on obtient 80 ml de liquide total)
- une pomme coupée en petits morceaux
Mélanger les ingrédients secs d'un côté et les ingrédients liquides de l'autre, puis ajouter le liquide dans le sec en faisant un puits. Bien mélanger et ajouter les quartiers de pommes.
Verser dans le bol du cuiseur à riz préalablement beurré, fermer le couvercle du cuiseur et mettre en marche. Quand le cuiseur sonne, verifier la cuisson, et sinon faire cuire encore un peu jusqu'a ce que la pointe du couteau ressorte sèche. Laisser refroidir 5 mn avant de démouler.
Voici l'engin :
Un cuiseur a riz tout bête, dont la fonction principale, vous l'aurez deviné, est de faire cuire du riz. Mais la particularité de cet instrument, c'est qu'il est intelligent (on ne dirait pas à première vue, mais si), c'est-à-dire qu'il réagit à la quantité de liquide qu'il contient (le riz est cuit quand il n'y a plus d'eau). D'où l'idée de faire des gâteaux dedans : le gâteau sera cuit quand la pâte ne sera plus humide ! Vous trouvez ça foireux vous ? Pas moi ! D'ailleurs pour confirmer cette idée je suis allée faire un tour sur le Google nippon, en tapant "cuiseur à riz" et "gâteau", et j'ai trouvé un site plein de recettes de gâteaux au cuiseur a riz.
Mes amis japonais semblèrent outrés : "le cuiseur à riz c'est fait pour cuire du riz !". Sacrilège.
M'en fiche ! Je vais quand même essayer !
Et voilà le résultat :
Des gâteaux de petite taille, certes, mais bien gonflés et même un peu dorés sur le dessus. La consistance est parfois un peu spongieuse (pas assez de cuisson, proche du "gâteau chiffon"), parfois on croirait qu'il a cuit au four, d'autres fois on jurerait que c'est un gâteau de semoule... Le résultat est souvent bon et toujours surprenant.
Voici la recette sur la base de laquelle de multiples variantes sont possibles (changer les fruits, mettre des pépites de chocolat, de la noix de coco, des fruits secs...)
Recette de base pour gâteau au cuiseur à riz
- 65g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- de la cannelle
- 50g de sucre roux
- 1 oeuf
- du lait (avec l'oeuf on obtient 80 ml de liquide total)
- une pomme coupée en petits morceaux
Mélanger les ingrédients secs d'un côté et les ingrédients liquides de l'autre, puis ajouter le liquide dans le sec en faisant un puits. Bien mélanger et ajouter les quartiers de pommes.
Verser dans le bol du cuiseur à riz préalablement beurré, fermer le couvercle du cuiseur et mettre en marche. Quand le cuiseur sonne, verifier la cuisson, et sinon faire cuire encore un peu jusqu'a ce que la pointe du couteau ressorte sèche. Laisser refroidir 5 mn avant de démouler.
Remarquez, depuis que je me suis lancée dans la cuisson de gâteaux à l'intérieur, mon cuiseur à riz fait un bruit un peu bizarre et beaucoup de vapeur quand on lui demande de cuire du riz... Soit je l'ai un peu contrarié en y mettant de la pâte à gâteau et le pauvre ne comprend plus ce qui lui arrive, soit il n'est pas content quand je lui demande seulement de cuire du riz, puisqu'il m'a désormais prouvé qu'il savait faire beaucoup mieux... L'enquête se poursuit.
En attendant, mes amis japonais sceptiques sur le détournement de cuiseur à riz à des fins pâtissières ont trouvé mes gâteaux très bons. Cependant, ça m'étonnerait qu'ils s'y risquent : "le cuiseur à riz c'est quand même fait pour cuire du riz !"
J'aurai quand même essayé...
En attendant, mes amis japonais sceptiques sur le détournement de cuiseur à riz à des fins pâtissières ont trouvé mes gâteaux très bons. Cependant, ça m'étonnerait qu'ils s'y risquent : "le cuiseur à riz c'est quand même fait pour cuire du riz !"
J'aurai quand même essayé...
23 mars 2005
Pizza maison et pâté au miso
Hier soir, on a eu envie de pizza,
et dieu sait que la pizza japonaise est relativement immangeable dans
son genre (en général, molle, spongieuse, et mal garnie), d'où l'idée
de se faire une vraie pizza maison
(petite, pour qu'elle puisse rentrer dans le mini-four toaster japonais
qui trône dans la cuisine (de taille 24 x 14 cm environ !) et cuire en
12 minutes, le maximum dans ce four pour ne pas crâmer ce qu'on veut y
cuire).
J'ai pris comme base la pâte à pain utilisée pour la recette des "petits pains pas beaux mais très bons"
du 12 mars dernier, une pâte levée en quelques minutes grâce à
l'utilisation du micro-ondes, et j'en ai fait deux boules histoire de
pouvoir faire deux petites pizzas. J'ai garni la pâte avec une sauce à
base de tomates entières pelées au jus, de thym, de poivre, de sel et
d'aïl avec un petit poivron émincé, puis avec du jambon et du fromage
en lamelles. 12 minutes dans le mini four et voilà le résultat :
La pâte, bien levée, était moelleuse à souhait... un régal ! Ca faisait longtemps qu'on n'avait pas mangé une si bonne pizza...
Avec la pizza, on avait préparé des tartines de pâté au miso, en suivant fidèlement la recette de ma maman.
Pâté au miso de ma maman
- 3 cuillères à soupe de tahin
- 1 cuillère à soupe de miso
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe d'échalote hâchée
- persil ou ciboulette
Mixer le tout et mettre au frais. C'est tout !
Ce pâté accompagne divinement les tartines bien sûr, mais également les pâtes complètes, délayé dans juste ce qu'il faut de crème de soja...
Les bugnes de Ludo !
Je ne résiste pas au bonheur de vous montrer les bugnes de Ludo faites dimanche dernier. Comme c'est bientôt Pâques, on s'est rendu compte qu'on n'avait pas encore fait la chandeleur et qu'il fallait donc remédier à cela ! D'où les bugnes, réalisées entièrement par le chef Ludo selon une recette marmiton (mais en remplaçant le rhum par du jus de citron, ce qui, ajouté au zeste, donnait un joli petit goût acidulé). On les a déjà toutes mangées, mais il reste des photos :
Les bugnes, ou "c'est bientôt Pâques et on a oublié la chandeleur !"
- 250g de farine (moitié farine à pain, moitié farine normale)
- 1 oeuf
- 1,5 cuill à soupe de sucre roux
- le zeste et le jus d'un citron
- 5g de levure
- quelques gouttes d'essence de vanille
- un peu de lait
- une pincée de sel
- 75g de beurre fondu
Mélanger
les ingrédients secs d'un côté, les ingrédients liquides de l'autre,
puis faire une boule avec les deux mélanges. Travailler pour avoir une
boule bien élastique. Laisser reposer au moins une demi-heure. Etaler
la pâte, découper des bandelettes et faire frire rapidement de chaque
côté, par trois ou quatre. Saupoudrer de sucre glace.
Faire des
bugnes au Japon, c'est se replonger un instant dans notre enfance et
nos souvenirs de Carnaval. Un instant, on en oublierait presque qu'on
est au pays des sushis. Mais un tremblement de terre
(force 7 à l'épicentre, Fukuoka), et force 5 ici, est venu gentiment
nous secouer pour nous le rappeler ! Plus que peur que de mal, mais les
murs ont tangué et les bugnes se sont vraiment demandé dans quel pays
on vivait !...
21 mars 2005
Le ventre des Japonais
Le Japonais est une langue assez drole a apprendre, car elle est pleine d'idiomes et d'expressions qui font sourire les petits Francais que nous sommes. En particulier, il en existe pas mal concernant "le ventre", qui se dit soit "o-naka" (le "o" etant une particule honorifique, il convient donc de dire "sa majeste le ventre"), soit "hara" (qui designe le ventre intelligent, les intentions et la pensee).
Exemples :
- "o-naka ga suita" : "sa majeste le ventre est vide" = il a faim, il convient donc de le remplir !
- "o-naka ga ookii" : "sa majeste le ventre est grosse" = etre enceinte
- "o-naka ga kowasu" : "sa majeste le ventre est cassee" = avoir une indigestion
- "hara ga kudaru" : "le ventre descend" = avoir la diarrhee
- "hara ga peko peko" : "le ventre est creux (il fait peko peko quand on tape dessus)" = avoir le ventre vide
- "hara ga hachibunme o shiteoku" : "le ventre garde la huitieme part" = se retenir pour ne pas trop manger
- "hara ga deru" : "le ventre sort" = avoir du bidon
- "hara no ookii" : "le ventre est large" = etre genereux
- "hara o tateru" : "sortir le ventre" = se mettre en colere
Y'a pas a dire, le ventre des Japonais semble plus vivant et plus symbolique que le notre, vous ne trouvez pas ?
Exemples :
- "o-naka ga suita" : "sa majeste le ventre est vide" = il a faim, il convient donc de le remplir !
- "o-naka ga ookii" : "sa majeste le ventre est grosse" = etre enceinte
- "o-naka ga kowasu" : "sa majeste le ventre est cassee" = avoir une indigestion
- "hara ga kudaru" : "le ventre descend" = avoir la diarrhee
- "hara ga peko peko" : "le ventre est creux (il fait peko peko quand on tape dessus)" = avoir le ventre vide
- "hara ga hachibunme o shiteoku" : "le ventre garde la huitieme part" = se retenir pour ne pas trop manger
- "hara ga deru" : "le ventre sort" = avoir du bidon
- "hara no ookii" : "le ventre est large" = etre genereux
- "hara o tateru" : "sortir le ventre" = se mettre en colere
Y'a pas a dire, le ventre des Japonais semble plus vivant et plus symbolique que le notre, vous ne trouvez pas ?
20 mars 2005
Curry japonais
C'est bien connu, les Japonais ne mangent pas que des sushis... ils mangent aussi du curry ! Les "curry houses", avec des plats en plastique dans la devanture, poussent sur les bords des routes comme des cerisiers en fleurs (mais elles embaument encore plus loin !).
Le curry japonais n'a plus grand-chose à voir avec son cousin indien. Pour commencer, il n'est pas bien joli (ma maman, en voyage au Japon, ne comprenait pas pourquoi on servait du riz avec "de la sauce marron au chocolat, pour rester polie"...), et il a un peu une allure de gamelle de caserne... D'ailleurs, c'est l'armée britannique qui le fit découvrir aux soldats japonais au cours de l'ère Meiji, avant que toute la population ne l'adopte en guise de quasi-plat national. Cuisiné avec des pommes de terre (venues de Hollande), des oignons, des carottes et de la viande, le riz au curry devint le symbole de l'internationalisation du Japon.
Le curry est adapté à toutes les sauces : au boeuf, au porc, aux fruits de mer, aux légumes, au "croque" frit, au natto... Dans les "curry houses", il y en a pour tous les goûts et le plat est adaptable à volonté (on peut même choisir le curry "doux", "normal", ou "hot", pour lequel le menu précise sans rire : "votre coeur se mettra à battre très vite et vous aurez de plus en plus chaud" !).
Bien sûr, on peut aussi le préparer à la maison, rien de bien compliqué vu que le "roux" existe en conditionnements très pratiques (et là encore, il y a le choix en rayon pour se décider...). Moi, j'ai choisi la version "douce" :
Curry japonais
- 1 oignon
- 2 carottes
- 4 pommes de terre de petite taille
- 2 beaux morceaux de poulet
- un peu d'huile
- 600 ml d'eau
- 1/2 boîte de roux de curry japonais
Couper les légumes et la viande en morceaux pas trop petits, faire revenir dans l'huile puis mouiller avec l'eau. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout soit tendre. Enlever du feu, ajouter le roux et bien délayer. Faire épaissir à feu doux comme pour une béchamel. Servir avec du riz blanc.
Chez Hifumi's, à Nagasaki
Me voici de retour de trois jours de vacances à Nagasaki, la ville japonaise aux influences chinoises et hollandaises qui a si bien sû renaître sur les débris de la bombe atomique...
Nous avons passé deux nuits dans un "minshuku", une petite auberge populaire très sympathique dont je connaissais déjà les tenanciers. Reçus comme des rois, avec des plateaux repas magnifiques !
Sashimi, soupe miso aux oeufs, pickles de légumes, salade épinard - tofu, poisson grillé...
Le petit-déjeûner...
Oden (légumes bouillis), salade de pommes de terre, porc à la chinoise, champon (soupe aux pâtes, fruits de mer et légumes), sashimi de thon...
Le champon est un pur délice et montre l'influence de la cuisine chinoise sur les spécialités de Nagasaki. Comme le patron a vu qu'on avait apprécié, il nous a promis d'en envoyer à la maison d'ici une semaine par colis réfrigéré !!... Merci !!
Ndlr : il m'est également arrivé une expérience un peu moins plaisante : alors que je mangeais un petit pain aux céréales (mon repas de midi) sur un banc au soleil, un rapace a plongé sur moi et me l'a arraché ! J'ai eu la peur de ma vie, ne l'ayant absolument pas vu venir ! En tout cas, le petit pain étant trop lourd pour lui, ce sont les pigeons qui se sont partagé mon déjeûner... Pffff... Pour une fois que le pain japonais était bon !
15 mars 2005
Les manieres de table des Japonais
Il est bien connu que nos amis japonais sont un peu bizarres... Ils ont plein de petites manieres et de petits interdits, comme par exemple :
- On ne plante pas ses baguettes dans le bol de riz ! Non mais quelle idee, c'est comme ca qu'on presente la nourriture aux defunts...
- On fait du bruit a table ! Et plus particulierement en slurpant sa soupe ou ses nouilles. Ici, "slurp slurp" se dit "zuru zuru", et il faut bien s'y habituer, car pas de restaurant de soupes aux nouilles sans une demi-douzaine de salarymen qui font zuru zuru en reniflant. Faire zuru zuru permet de refroidir la soupe brulante qu'on se met dans le gosier et c'est egalement un signe qu'on apprecie le plat.
- On ne pioche pas dans le plat commun avec ses baguettes ! Ou plus exactement, pas avec le cote de la baguette qui a ete en contact avec la bouche. On les retourne, donc, et on se sert avec le cote propre. De la meme facon, on n'echange pas de nourriture avec quelqu'un de baguette a baguette.
- On ne pointe personne avec ses baguettes ! C'est encore pire que montrer du doigt, non mais. Et puis on ne gesticule pas avec ses baguettes a la main, elles ne doivent servir qu'a manger. Quand on ne mange pas, on les pose bien sagement sur leur petit repose-baguettes ou sur le bord d'une assiette.
- On peut tremper les sushis dans la sauce de soja mais pas verser la sauce de soja dans les sushis ! De meme, on n'en verse jamais dans le riz blanc qu'on nous sert, ce serait une insulte a la maitresse de maison.
- On ne se sert pas a boire soi-meme ! C'est pas poli. Il faut faire comprendre a son voisin de table qu'on a le gosier sec en levant delicatement son verre de la table et en mettant sa main gauche dessous. De meme, si vous voyez un Japonais qui vous implore du regard depuis 20 minutes avec son verre a la main, c'est que vous avex oublie de le servir...
- Avant de manger, meme si on est seul, on dit "itadakimasu" (litt : "je recois"), qui marque le debut du repas. Et quand on a fini, "gochisousamadeshita" (je sais c'est long a lire) (litt : "c'etait un festin"), pour remercier les hotes et annoncer officiellement que le repas est termine.
- On ne croque pas dans les pommes ! Et dans tous les fruits en general. On les epluche, on les coupe, on les met dans une jolie coupelle, et on les mange avec un petit pique genre cure-dents.
Il existe encore de nombreuses regles et manieres de table specifiques aux Japonais. J'en oublie beaucoup !
Un jour, une de mes amies japonaises est venue sejourner en France chez mes parents, et au moment de passer a table je me rejouissais d'avance en me demandant comment ca allait se passer : mon amie est une vraie japonaise et mon papa un vrai francais qui n'aime pas quand on fait du bruit en mangeant. Eh ben ca a pas loupe, elle a fait zuru zuru avec les epinards, vous auriez du voir la tete de mon pere !!!
Enfin, pour conclure la-dessus, si les Japonais nous semblent parfois impolis, ou au contraire trop polis a table, nous aussi on leur semble un peu a cote de la plaque parfois. Se moucher a table en faisant du bruit, par exemple : mais ils savent vraiment pas se tenir ces Francais ! (La tete de mon amie japonaise quand mon papa s'est mouche...).
Donc, vive le relativisme culturel !
Pour ma part je n'arrive toujours pas a slurper ma soupe, c'est plus fort que moi...
- On ne plante pas ses baguettes dans le bol de riz ! Non mais quelle idee, c'est comme ca qu'on presente la nourriture aux defunts...
- On fait du bruit a table ! Et plus particulierement en slurpant sa soupe ou ses nouilles. Ici, "slurp slurp" se dit "zuru zuru", et il faut bien s'y habituer, car pas de restaurant de soupes aux nouilles sans une demi-douzaine de salarymen qui font zuru zuru en reniflant. Faire zuru zuru permet de refroidir la soupe brulante qu'on se met dans le gosier et c'est egalement un signe qu'on apprecie le plat.
- On ne pioche pas dans le plat commun avec ses baguettes ! Ou plus exactement, pas avec le cote de la baguette qui a ete en contact avec la bouche. On les retourne, donc, et on se sert avec le cote propre. De la meme facon, on n'echange pas de nourriture avec quelqu'un de baguette a baguette.
- On ne pointe personne avec ses baguettes ! C'est encore pire que montrer du doigt, non mais. Et puis on ne gesticule pas avec ses baguettes a la main, elles ne doivent servir qu'a manger. Quand on ne mange pas, on les pose bien sagement sur leur petit repose-baguettes ou sur le bord d'une assiette.
- On peut tremper les sushis dans la sauce de soja mais pas verser la sauce de soja dans les sushis ! De meme, on n'en verse jamais dans le riz blanc qu'on nous sert, ce serait une insulte a la maitresse de maison.
- On ne se sert pas a boire soi-meme ! C'est pas poli. Il faut faire comprendre a son voisin de table qu'on a le gosier sec en levant delicatement son verre de la table et en mettant sa main gauche dessous. De meme, si vous voyez un Japonais qui vous implore du regard depuis 20 minutes avec son verre a la main, c'est que vous avex oublie de le servir...
- Avant de manger, meme si on est seul, on dit "itadakimasu" (litt : "je recois"), qui marque le debut du repas. Et quand on a fini, "gochisousamadeshita" (je sais c'est long a lire) (litt : "c'etait un festin"), pour remercier les hotes et annoncer officiellement que le repas est termine.
- On ne croque pas dans les pommes ! Et dans tous les fruits en general. On les epluche, on les coupe, on les met dans une jolie coupelle, et on les mange avec un petit pique genre cure-dents.
Il existe encore de nombreuses regles et manieres de table specifiques aux Japonais. J'en oublie beaucoup !
Un jour, une de mes amies japonaises est venue sejourner en France chez mes parents, et au moment de passer a table je me rejouissais d'avance en me demandant comment ca allait se passer : mon amie est une vraie japonaise et mon papa un vrai francais qui n'aime pas quand on fait du bruit en mangeant. Eh ben ca a pas loupe, elle a fait zuru zuru avec les epinards, vous auriez du voir la tete de mon pere !!!
Enfin, pour conclure la-dessus, si les Japonais nous semblent parfois impolis, ou au contraire trop polis a table, nous aussi on leur semble un peu a cote de la plaque parfois. Se moucher a table en faisant du bruit, par exemple : mais ils savent vraiment pas se tenir ces Francais ! (La tete de mon amie japonaise quand mon papa s'est mouche...).
Donc, vive le relativisme culturel !
Pour ma part je n'arrive toujours pas a slurper ma soupe, c'est plus fort que moi...
Kurogoma kurimu
Aujourd'hui je vais vous presenter mon autre amie du petit-dejeuner (celle du week-end, quand le natto fait greve) : la creme de sesame noir au miel.
Comme son nom l'indique, elle contient (je lis l'etiquette dans l'ordre) : du sesame noir, de la graisse vegetale (contient notamment du soja), du miel et du sel. Ouf, elle est pas trop trafiquee (j'ai eu peur parce que finalement c'est la premiere fois que je fais l'effort de lire les ingredients - il faut dire que le Japonais au saut du lit, ca a son charme, mais ca depend des matins...).
Elle est delicieuse tartinee sur du pain, bien sur (si seulement ca pouvait etre du bon pain... mais passons !), mais en allant voir sur son site internet (car cette petite creme a son propre site internet !) je trouve aussi des idees de desserts qui utilisent cette petite merveille. A tester !
Elle est delicieuse tartinee sur du pain, bien sur (si seulement ca pouvait etre du bon pain... mais passons !), mais en allant voir sur son site internet (car cette petite creme a son propre site internet !) je trouve aussi des idees de desserts qui utilisent cette petite merveille. A tester !
14 mars 2005
Bloup bloup !
En ce dimanche après-midi, j'ai eu envie de crème à la vanille... Irrésistible, surtout que j'avais tout ce qu'il fallait dans mes placards !
Je me suis largement inspirée de la recette de la crème minute trouvée sur Marmiton mais en changeant les proportions.
Petits pots de crème à la vanille
- 37,5 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 6 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 1 oeuf
Faire bouillir le lait avec le sucre. Pendant ce temps, délayer la maïzena dans l'oeuf avec la vanille. Ajouter un peu de lait bouillant en continuant à bien délayer, puis verser le mélange dans le reste du lait. Porter à ébullition en remuant constamment pendant encore 2 mn. Verser dans 2 petits pots et laisser refroidir. Cette crème se mange bien froide.
J'ai cru avoir eu la main trop lourde avec l'extrait de vanille dont le flacon m'a littéralement échappé des mains, mais finalement la cuillère à soupe n'est pas de trop et le goût de vanille est vraiment irrésistible :)
