06 août 2005
Petits gâteaux aux flocons d'avoine
Ma maman est la meilleure cuisinière du monde. Nul besoin de vous expliquer pourquoi, c'est comme ça ! En plus, depuis plusieurs années, elle cuisine bio et souvent végétarien. Elle s'approvisionne à Satoriz, magasin d'alimentation biologique dont j'aurai sûrement l'occasion de vous reparler, et réalise souvent des recettes tirées de livres de cuisine bio-végétariens. Nous avons découvert ensemble toutes sortes de produits bio, ainsi que l'intérêt de redécouvrir les aliments complets (céréales, sucre...). Tout cela a changé ma façon de cuisiner : j'utilise beaucoup plus rarement la farine et le sucre blanc, je remplace la plupart du temps le beurre par de l'huile végétale, le lait de vache par du lait de soja ou de riz, et les oeufs par toutes sortes de substituts, en fonction de la recette : purée d'amandes ou de noisettes, agar-agar... Bien sûr, j'adore dévorer un bon gâteau pur beurre de temps en temps - surtout en Bretagne ! - mais ce que j'aime surtout, c'est découvrir de nouvelles saveurs. Et avec la cuisine bio-végétarienne, on peut dire que je suis gâtée ! Je vais donc essayer de vous les faire partager au fur et à mesure, en commençant aujourd'hui par ces petits gâteaux aux flocons d'avoine, spécilaité de ma maman, et parfaits pour les goûters.
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