Galette au fromage toute simple

23 octobre 2005

Galette au fromage toute simple

Petite, je lisais tous les magazines pour enfants qui me tombaient sous la main : Okapi, Astrapi... ça rappellera des souvenirs à celles et ceux qui connaissent ! Ces magazines étaient pleins de bonnes idées pour faire du bricolage, des travaux manuels et même de la cuisine. J'ai notamment le souvenir d'une fiche cuisine toute illustrée, découpée, et depuis tachée et chiffonnée, qui apprenait la confection d'une galette au fromage. Autant dire que je l'ai faite et refaite ! Plongée dans mes saveurs d'enfance, je l'ai confectionnée à nouveau il y a quelques jours de cela, et je crois que je l'aime toujours autant. Mangée chaude, elle est à la fois moelleuse et craquante, très riche en goût, et accompagne à merveilles une salade verte bien assaisonnée. Froide, c'est l'amie des piques-niques et des petits creux. Elle a l'avantage d'être très pauvre en graisses et très rapide à faire : en une demi-heure, c'est prêt.
Pour la première fois, je l'ai fait goûter à Ludo, qui a littéralement adoré et en a repris deux fois. Les choses les plus simples sont souvent les meilleures ! Merci Astrapi :)

Galette au fromage
Pour 4 personnes

100g de farine
1 sachet de levure
50g de fromage râpé
2 oeufs
ciboulette
3 cuillerées à café de lait
sel

Préchauffer le four à 200°. Mélanger la farine, la levure, le sel, la ciboulette et le fromage râpé. Séparer les blancs d'oeuf des jaunes et incorporer les jaunes à la préparation avec le lait. C'est normal qu'il reste de la farine non mélangée, surtout ne pas rajouter de lait ! Battre les blancs en neige ferme. En incorporer la moitié au mélange, en battant bien pour que toute la farine soit incorporée. Ajouter le reste un peu plus précautionnement. Déposer le mélange sur la plaque du four en faisant une boule pas trop grande (environ 20 cm de diamètre). Cuire 25 mn à 200°. Déguster chaud ou froid.

Posté par claire_chapoutot à 07:00 - a - Piques-niques ou apéros - Rétroliens [0] - Permalien [#]