27 novembre 2005
Galette spéciale grands froids
Ce
n'est pas moi qui vous apprendrai que les températures ont chuté, et
que nous avons officiellement le droit de nous jeter sur les plats
d'hiver riches en calories pour lutter contre le froid ! Une bonne
excuse pour manger raclettes, fondues et autres gâteaux au chocolat...?
Peut-être, mais on peut aussi (et surtout) penser aux "bonnes" calories
: les graisses contenues dans les fruits secs qui dopent la mémoire,
les huiles de première pression à froid et les sucres lents, avec des
farines de toutes sortes. C'est pourquoi je vous présente aujourd'hui
un petit encas anti-déprime, anti-froid, anti-kilos et surtout
délicieux, à base de farine de chataîgnes, d'huile d'olive et
d'oléagineux ! En bref, l'idéal après une longue balade dans le froid
le dimanche après-midi...
Galette à la farine de chataîgnes
Pour un moule de diamètre 24 cm
125g de farine de chataîgnes
125g de farine de blé (j'ai choisi de la semi-complète)
100g de sucre de canne (non raffiné et bio de préférence)
1 verre 1/3 de lait de soja
2/3 de verre d'huile d'olive
100g de noix ou noisettes
Mélanger
les farines et le sucre. Ajouter l'huile et le lait, bien mélanger
jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Verser dans un moule (moule à
tarte ou autre). Décorer avec les noix ou les noisettes (bien les
enfoncer dans la pâte pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson).
Cuire au four à 180° jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la
pointe du couteau ressorte sèche (compter environ 45 mn). Laisser
refroidir, découper en tranches ou en carrés, et déguster ! Elle se
conserve ensuite dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
