31 janvier 2006
Carrés aux carottes
Toute la semaine dernière, finalement, pendant que j'étais chez ma maman, j'ai pas mal cuisiné. Il fallait bien manger, et aussi occuper son temps et son esprit par moments. J'ai fait des tartes aux légumes (comme ça il en restait toujours pour le soir...), j'ai fait des gratins et décongelé des soupes maison (on avait envie de manger bien chaud), et j'ai même confectionné le meilleur pain d'épices du monde (sur une recette de Jolie-Maman volée à Noël dernier). Mais je n'ai pas pris de photo ! Je n'avais peut-être pas très envie de montrer ces plats devenus trop intimes pendant cette difficile semaine. Il faut dire qu'on a tellement été sur le devant de la scène, innondées de lettres et de coups de fil, qu'un peu d'intimité ne faisait pas de mal.
Pour lire la recette, cliquer ICI.
28 janvier 2006
Les petits remèdes
La semaine dernière, Anne me passait le relais pour un nouveau questionnaire portant sur les remèdes hivernaux, les remèdes de grand-mère qui changent du Rhinadvil et des antibiotiques... Je profite donc de ce questionnaire pour passer un petit moment avec vous, dans cette blogosphère où je me sens comme dans un cocon, pour évoquer entre nous ces petites choses.
La question :
"Qu'est-ce que je fais si j'attrappe un petit rhume ? Ai-je des remèdes de famille ? Des remèdes médicamenteux ? Est-ce que je pratique l'aromathérapie ou le yoga ? etc."
Au risque de vous décevoir, je ne suis pas très calée en remèdes de grand-mère. J'avais même il y a quelques années une fâcheuse tendance à filer à la pharmacie du coin et à m'avaler une boîte de Rhinadvil dès l'apparition des premiers symptômes de rhume... Mais en réalité, cela fait déjà plusieurs années que je ne suis pas tombée malade l'hiver, et je pense que cela est dû à plusieurs facteurs liés à mon alimentation et à mon hygiène de vie. Alimentation saine - faut-il le rappeller ? ;) - basée sur les légumes de saison et les céréales bio.
Mais aussi beaucoup de marche à pied, au grand air, tous les jours, qu'il vente ou qu'il neige...
J'ai pratiqué le yoga en groupe pendant trop peu de temps (ensuite j'ai dû changer de ville et je n'ai pas retrouvé de groupe où je me sente bien), et maintenant je le pratique toute seule, avec l'aide d'un livre plein de photos prêté par Jolie-Maman. Le yoga, j'aime le pratiquer le matin quand j'ai le temps (pour savourer la détente qu'il procure tout au long de la journée), mais en général c'est le soir que je trouve le plus de temps pour m'y mettre. J'étends un sac de couchage à plat sur le sol, et je profite... Je garde aussi en tête les positions qui me font le plus de bien et que je peux mettre facilement en oeuvre quand l'envie m'en prend !
J'aime aussi beaucoup utiliser les huiles essentielles, mais je ne les connais pas encore aussi bien que d'autres bloggeuses pleines de bons conseils. Mais je les utilise depuis plusieurs années en diffuseur, au moindre signe de refroidissement (sapin de Sibérie), de stress (lavande), de problème respiratoire (mélange de romarin, lavande, thym...), ou bien après le ménage par exemple, pour diffuser une odeur agréable. Elles me font beaucoup de bien.
Par exemple, il y a trois semaines, on a eu droit à une nuit infernale (au sens propre) : un incendie déclaré dans notre immeuble, une évacuation en pleine nuit, de longues heures dehors dans le froid, Ludo qui attrappe une bronchite et moi un bon coup de stress qui a duré pendant plusieurs jours. Notre appart n'ayant rien, à part une forte odeur de fumée, nous avons aéré et lorsque l'odeur s'est estompée je l'ai remplacée par celle des huiles essentielles, et notamment la lavande avant le coucher pour déstresser.
Cette semaine, j'ai fait appel à une amie qui suit une formation en naturopathie pour qu'elle m'aiguille vers les bons remèdes, et j'ai retrouvé dans ses conseils des produits que j'ai l'habitude d'utiliser : l'huile essentielle de lavande, par exemple. On ne soupçonne pas toujours tous les bienfaits des plantes... Mais ils sont bien réels ! J'ai aussi repris yoga et marche à pied...
Finalement, je n'ai pas tellement de remèdes miracles à vous présenter, et je me limite à ceux que j'utilise au quotidien. Pour être complète, il me reste à vous présenter mes soins chouchous de tous les jours : le savon d'alep pour la toilette (quoiqu'en ce moment je l'ai remplacé par un gel douche bio à la verveine, un vrai délice !), l'huile d'avocat en guise de "crème hydratante" (ou bien la crème à l'amande de Weleda), et le Perblan à la place du dentifrice chimique.
Voilà, vous savez presque tout sur moi maintenant ;)
J'ai mis des liens vers des blogs qui parlent de ces produits bien mieux que moi, vous pouvez donc cliquer pour en savoir plus, mais n'hésitez pas à me poser des questions si vous le souhaitez !
Si vous avez vous aussi envie de répondre à ce questionnaire, ne vous gênez pas, postez un commentaire pour que l'on sâche que la chaîne continue.
Et si vous avez de bons conseils à me donner, n'hésitez pas !
25 janvier 2006
Merci
Je ne vous remercierai jamais assez pour tous vos témoignages d'amitié et de soutien, les commentaires, les messages, tous les hommages rendus.
Quand j'ai vu qu'hier matin, un blog, puis deux, puis trois, rendaient hommage à mon papa disparu, et me témoignaient ainsi leur amitié, j'ai été vraiment très émue. Vous ne m'en voudrez pas de ne pas avoir continué à mettre des commentaires, mais ils auraient tous été les mêmes : "merci beaucoup".
Ma maman et moi sommes débordées depuis cinq jours. Et surtout très dépassées par les événements. A partir de demain, on va pouvoir se reposer un peu, et puis reprendre tout doucement notre train-train quotidien...
Je reviendrai bientôt poster ici, non pas par devoir, mais parce que ça me fait du bien. Et aussi parce que c'est en continuant à vivre notre vie comme avant, ou même mieux qu'avant, qu'on lui rendra le meilleur hommage.
A très bientôt !
Clea
21 janvier 2006
Hommage
A mon papa que j'aime
20 janvier 2006
Terrine salée à la bière et à la moutarde
Lundi, j'ai opéré mon retour dans la vraie vie active. Après plusieurs mois de "plus ou moins chômage", où j'ai passé beaucoup de temps à cuisiner pour me changer les idées, me voici donc de retour dans le monde des working women, qui sortent du boulot quand il fait déjà nuit depuis longtemps et n'ont qu'une envie : mettre les pieds sous la table ! Seulement voilà... Ludo aussi travaille, et pour agraver son cas il rentre encore plus tard que moi. C'est par conséquent souvent à moi qu'il incombe de faire à manger, et si possible de continuer à rester aussi curieuse et créative qu'avant, pour ne pas perdre les bonnes habitudes ! Je chéris donc les recettes vite faites mais originales, ainsi que celles que l'on peut faire à l'avance, le matin pour le soir ou bien la veille pour le lendemain. Celle-ci fait partie de la dernière catégorie. Dix minutes de préparation et trente minutes de cuisson le matin, et hop, repos jusqu'au soir. En rentrant du travail, il suffit de préparer une bonne salade composée ou une poêlée de légumes, et le tour est joué. Même pas besoin de la réchauffer ! Et surtout, c'est original et délicieux, ce qui ne gâte rien ;o)
Il s'agit d'une recette Marmiton que, pour une fois, j'ai suivie à la lettre !
Terrine salée à la bière et à la moutarde
3 oeufs
150g de cheddar
150g de farine
2 grosses cuillerées à soupe de moutarde en grains à l'ancienne
15cl de bière brune
Battre les oeufs, ajouter la farine et le cheddar finement râpé. Ajouter la bière, puis la moutarde. Bien mélanger et verser dans un moule à cake. Cuire au four à 180° pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche. Servir tiède ou froid, de préférence le jour même.
18 janvier 2006
Mousse rose et gourmande
Pour découvrir la recette de mousse de betterave au tofu fumé, cliquez ICI.
16 janvier 2006
Où trouver...?
Vous êtes très nombreux à m'écrire pour me demander où trouver certains des ingrédients que j'utilise dans mes recettes. Il est vrai que certains ne sont pas très courants, et entre les produits japonais et les produits bio, pas toujours très facile de s'y retrouver... Pour que ce ne soit plus un obstacle pour vous, voici un post récapitulatif qui vous aidera peut-être dans vos recherches.
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Retrouvez toutes mes adresses ICI.
14 janvier 2006
Compte-rendu de ma journée de naniversaire !
Comme on pouvait s'y attendre, j'ai passé une fabuleuse journée de naniversaire ! D'abord, vous m'avez sacrément gâtée, vous qui me rendez visite, avec tous vos commentaires et vos e-mails qui m'ont permis de mieux vous connaître ! Ca a été un vrai plaisir de vous lire !
Et puis bien sûr, mon après-midi chez Mercotte fut à la hauteur de mes espérances. Pas très étonnant n'est-ce pas ? ;) Mais alors maintenant je peux le dire sans aucun complexe : "pffff, mais qu'est-ce que c'est facile, la chantilly !!! Et la pâte feuilletée, un jeu d'enfant !! Je vous jure !" Comme dit Mercotte, il faut juste un peu d'organisation et de rigueur. Pas question de sauter une étape ! Pour vous le prouver, je vous invite à (re)visiter les explications de Mercotte, et à les suivre tout simplement à la lettre. Vous ne pourrez pas vous tromper !
Et en cadeau bonus, Mercotte m'a appris à me servir pour la première fois d'une poche à douille. Eh ben je suis pas prête de me mettre aux macarons, c'est moi qui vous le dis ! :o) Va falloir encore un peu d'entraînement avant... Bref, après avoir passé un après-midi délicieux à goûter aux meilleurs macarons et pâtes de fruits du monde, je suis repartie les bras chargés de cadeaux : pâte feuilletée, galette des rois cuite, et une à cuire (pour l'occasion, connaissant mon amour pour le citron, Mercotte en avait mis des zestes dans sa crème à l'amande !), macarons, chocolats, pâte de fruits, et même deux petites verrines pour le repas du soir !
D'ailleurs, le repas du soir, il faut que je vous en parle aussi !
Pour l'occasion, Ludo avait décidé de me cuisiner un très joli repas. Depuis quelques jours, il furetait discrètement sur Marmiton à la recherche de recettes, et finalement il a trouvé : du foie gras poêlé aux ravioles, et du saumon au miel et graines de sésame, servi avec une pomme cuite. Je prétends toujours ne pas aimer le foie gras, mais Ludo est le seul à savoir que ce n'est pas vrai... Poêlé, je n'avais jamais goûté, mais pour moi c'est encore meilleur que frais ! Bref, Chef Ludo s'est surpassé et le repas était tout simplement délicieux.
Et bien sûr, on a terminé en beauté avec les verrines et la galette des rois façon Mercotte (mais décorée façon Fred !)...
... Avant de continuer la soirée devant les DVD de la première saison de Lost, que nous n'avions jamais vu ! (eh oui, c'est ça d'être exilé au Japon pendant un certain temps...).
Bref, cette journée fut un régal ! Un grand merci à vous tous, à Mercotte et au Chef Ludo !
Et le lendemain, hier, donc, c'était le moment de célébrer ça avec mes parents, dans la maison perdue dans les montagnes... Pour le goûter, j'ai donc fait cuire la galette des rois que j'avais moi-même confectionnée chez Mercotte la veille... Et surprise, elle a monté, monté... de façon totalement inattendue !!
On aurait dit un accordéon ! Mais vous avez vu ce sublime feuilletage ?? Et c'est moi qui l'ai fait ! :o) (pas toute seule mais presque !)
Et ces deux journées d'anniversaire se sont finalement terminées en beauté, avec un repas en famille, concocté par ma petite maman autour d'un gratin de fruits de mer et d'une tatin aux pommes.
Et oui, toutes les bonnes choses ont une faim fin ! Mais je ne suis pas prête d'oublier les deux premiers jours de mes 25 ans !
12 janvier 2006
Un quart de siècle, déjà...
Eh oui ça y est, c'est mon tour... le naniversaire ! 25 ans... déjà !!
L'année dernière, j'ai fêté mes 24 ans au Japon, couverte de fleurs par mes élèves du club de français, gâtée par mon chéri et mes parents via colis interposés, et en tentant vainement de faire tenir mes bougies en équilibre sur un plateau de sushi...
Cette année, je fête les 25 avec un nouveau travail, qui commence la semaine prochaine (je serai donc un peu moins présente... mais vous ne m'en voudrez pas ;)), et un blog qui prend beaucoup de place dans ma vie. J'ai énormément de plaisir à partager chaque jour avec vous mes découvertes culinaires, et à lire vos commentaires et vos e-mails. Je suis toujours curieuse de savoir qui vous êtes, vous qui me lisez, et je vous réponds toujours avec joie.
Et puis surtout, l'aventure "Clea cuisine" m'aura permis de faire de superbes rencontres "en chair et en os", et d'en planifier de futures. D'ailleurs, cet après-midi, c'est Mercotte elle-même qui m'invite dans sa cuisine pour fêter ça ! Que voulez-vous, elle n'allait pas me laisser dans l'ignorance de la technique de la pâte feuilletée ni de la crème chantilly ! A 25 ans, c'est quand même un monde de ne pas savoir faire ça ! Merci Mercotte... Je sais d'avance que je vais passer un après-midi délicieux ! (hihi ;) et j'en connais qui aimeraient bien être à ma place !).
A très bientôt pour vous raconter tout ça !
Clea
10 janvier 2006
Maki de poisson au fromage
Il y a quelques temps, j'ai réalisé que je ne cuisinais plus de poisson... Or, lorsque nous étions au Japon, le poisson constituait quasiment un de nos repas sur trois. Souvent du saumon ou du thon, plus rarement du poisson blanc. Et, au moins deux fois par semaine, une vraie razzia au restaurant de sushi qui tournent... Et puis depuis, plus rien, ou presque. Lassitude, peut-être, manque d'idées, certainement. Ces derniers temps, j'ai eu beaucoup de temps pour cuisiner et j'ai toujours cherché l'originalité : des recettes qui changent, pour mettre un peu de piment dans le quotidien. Et puis voilà, monsieur poisson ne m'inspirait pas. Jusqu'au jour où je me suis dit que j'allais l'acoquiner avec monsieur fromage, histoire de le rendre un peu plus rigolo ! Et c'est ainsi que sont nés les rouleaux (maki) de poisson au fromage. Toujours accompagnés d'une purée un peu originale, histoire de ne pas dépareiller ! Finalement, une façon simple et sympa de manger du poisson "qui change un peu" !
Maki de saumon au chèvre, purée de brocoli
Pour 2 personnes
1 gros filet de coeur de saumon sans arêtes
1/2 bûche de chèvre
sel, poivre
2 pommes de terre
1 petite tête de brocoli
un peu de lait ou de crème
Faire cuire les pommes de terre et le brocoli à la vapeur. Mixer avec un peu de lait, sel et poivre. Faire réchauffer au moment de servir.
Couper de fines tranches dans le pavé de saumon, dans l'horizontale. Saler et poivrer chaque tranchettes, et déposer dessus des lamelles de chèvre. Enrouler la tranchette sur elle-même pour former un rouleau, et couper le rouleau dans la largeur pour obtenir des rouleaux plus petits. Si ça ne se tient pas bien, planter un cure-dent pour fermer (normalement on peut faire sans). Cuire à la poêle sans matière grasse, jusqu'à ce que le saumon soit cuit et le chèvre fondu. Servir avec la purée.
Maki de grenadier au gruyère, purée de courgettes au wasabi
Pour 2 personnes
2 petits filets de grenadier
quelques lamelles de gruyère
sel, poivre
2 pommes de terre
1 courgette
un peu de lait
wasabi
Cuire pommes de terre et courgette à la vapeur. Mixer avec un peu de lait et de wasabi (autant que vous le souhaitez, mais attention aux surprises !). Réchauffer avant de servir.
Saler et poivrer les filets. Déposer dessus de très fines lamelles de gruyère (ou bien du gruyère râpé). Rouler pour former un rouleau, et couper des petits rouleaux dans la largeur. Embrocher les rouleaux sur une pique à brochette. Cuire à la poèle dans très peu d'huile, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et le gruyère fondu. Servir chaud avec la purée.
