Muffins plats de la maman de Lili - version végétalienne

La recette des muffins plats de la maman de Lili est une recette culte des utilisateurs de Marmiton, un inratable, indémodable, une recette qui a tout pour plaire ! Je m'y suis essayée un dimanche après-midi à 15h45, alors qu'il n'y avait rien pour le goûter. A 16h, c'était prêt, et nous nous sommes vraiment régalés !
Bien entendu, j'ai adapté cette recette pour en faire une variante végétalienne, conséquence de ce que j'avais sous la main : de la farine bise au lieu de la farine blanche, de l'huile d'olive à la place du beurre, du sucre complet, du lait végétal... Vous commencez à connaître mes petites manies dans le domaine de l'adaptation des recettes de douceurs !

Muffins plats version végétalienne
Pour 10 muffins

250g de farine T80
1 paquet (11g) de levure sans phosphates
1 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à soupe de sucre complet
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
15 cl de lait d'amande ou de riz

Préchauffer le four à 180°. Mélanger dans l'ordre les ingrédients. Former une boule et l'étaler sur une épaisseur d'1 cm (pas moins). Découper 10 cercles à l'aide d'un verre à moutarde. Les placer sur une plaque et cuire au four 10 minutes, pas plus. Déguster immédiatement à la sortie du four, ou bien toastés un peu plus tard...

Bien chauds et tartinés de purée de noisettes ou de beurre salé, ces muffins sont un vrai bonheur !

Comments

[Magali]

Je ne pense pas qu'ici (au Japon), on trouve du lait d'amandes ni du lait de riz. D'ailleurs, je n'ai jamais goûté des laits dont tu parles. Est-ce que tu penses qu'avec du lait de soja, il y aura une "perte" au niveau du goût ou de la consistance?

[Lauriana]

Je les ai testés et j'en suis conquise! Une telle facilité et rapidité d'éxécution pour un résultat des plus satisfaisants, à faire et à refaire!

[nathalie]

ce n'est pas la première fois que j'essaie de faire des petits pains sans succés
quand j'ai vu la facilité pour faire ces petits pains je me suis lançée et avec quel succés!!
avec de la pate à tartiner bio mes enfants et mon ami ont adoré et moi aussi merci

[winniefred]

bon j'en suis à ma deuxième tentative... et à chaque fois j'en ai plein les mains j'arrive pas à faire la boule! et donc j'hurle, j'appelle à l'aide et ceux qui ceux qui se trouvent dans le coin sont dans l'obligation de me verser de la farine jusqu'à former enfin la boule... bon à la fin c'est succulent, mais aurais tu une idée de ce qui cloche ( chez moi) ?
merci pour tes supers recettes...

[cardamome]

J'ai fait la recette intacte hier, une reussite.
Aujourd'hui je me permets de couper avec la farine de chataigne.
Merci pour cette recette (et les autres)