Tout se décide chez le primeur !

18 mai 2006

Tout se décide chez le primeur !

En cuisine comme dans beaucoup d'autres domaines, je marche par périodes. Le dessin, par exemple : j'ai besoin d'avoir une grande disponibilité d'esprit pour m'y mettre, du coup ça fait des siècles que j'ai pas gratouillé. La cuisine, c'est un peu pareil : j'ai mes périodes avec listes et mes périodes sans listes. Avec listes, ça donne des week-ends de brainstorming intense d'où ressort "la liste des courses pour la semaine" et "la liste des recettes à tester le soir". Ca, c'est quand je suis très très en forme ! Mais en ce moment, plein de boulot, plein de choses à penser... Alors ça donne plutôt, sur le chemin du retour à la maison le soir : "mon dieu mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire à manger !". D'où, un arrêt chez le primeur (heureusement qu'il est sur la route, celui-là !), où tout se décide.
Hier soir, je sais pas si c'est la Fraîch'Attitude ou pas (plutôt les 27 degrés dehors à mon avis), mais j'avais envie de petits légumes tout frais, tout simples, du genre en salade. Et puis de miso ! C'est comme ça qu'est née la salade tiède de jeunes carottes au miso et aux noix...

Salade tiède de jeunes carottes au miso et aux noix
Pour 2 personnes

1 botte de jeunes carottes
1 petite poignée de noix décortiquées
1 càc de miso
2 càc de Tahin (pâte de sésame)
2 càs d'huile de noix
3 càs d'eau froide
coriandre pour la déco

Gratter et laver les carottes, couper les plus grosses en deux dans la longueur, laisser les plus petites entières. Les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Pendant ce temps, dans un petit bol, écraser les noix, ajouter le miso et le Tahin en mélangeant bien, puis délayer avec l'huile et l'eau. Une fois les carottes cuites, les dresser sur une assiette, laisser tiédir, ajouter la sauce et décorer de coriandre.

C'était bien bon, ma bonne dame ! D'ailleurs, la sauce au miso a fini en meilleur sandwich du monde avec un avocat...
C'est un plat tout simple pour le dîner, qui peut s'accompagner d'une tartine de chèvre chaud, de tofu ou de falafels pour ceux qui ont vraiment faim !