13 septembre 2007
Risotto végétal comme avec du fromage !
Il y a quelques temps, pour le magazine "Sat'Info" des magasins Satoriz, je m'étais amusée à créer des recettes de risotto. J'avais découvert pour l'occasion le riz carnaroli, que je ne connaissais pas. Du même coup, j'ai vraiment découvert le goût du risotto : avant cela, j'étais persuadée que le riz devait être complètement décomposé, limite "fondu", façon soupe ! Alors qu'en réalité, le vrai risotto a des grains encore très légèrement craquants en-dehors, fondants dedans. C'est vraiment une merveille... Les spécialistes de la cuisine italienne vous le diront mieux que moi !
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