Clea cuisine...

... Pour le meilleur et pour le pire !

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25 septembre 2007

Découvertes culinaires en série !

De retour de ma virée parisienne, j'en profite pour éditer un message "sans recette" avant de reprendre un rythme normal... Avec, au passage, un petit clin d'oeil à toutes celles et ceux (si si, il y a eu des "ceux", essentiellement les chéris des "celles" !) qui ont eu la gentillesse de me rendre visite chez Débo et Requia (et merci à Clémence aussi ;)). J'ai passé de super moments à retrouver de vieilles têtes et à en rencontrer de nouvelles. J'ai aussi redécouvert le baba au rhum et mangé des... [Lire la suite]
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21 septembre 2007

Saumon laqué "à la japonaise"

Je ne sais pas vous, mais moi, cela fait quelque temps (un sacré bout de temps en fait) que je me demande comment acheter mon poisson. A la question "faut-il consommer du poisson ?", je réponds oui, je pense (sauf pour les personnes qui choisissent d'être végétariennes, bien sûr), d'abord parce que c'est bon, et ensuite parce qu'il est important de varier son alimentation. Le poisson fait donc partie d'une alimentation variée et équilibrée. Mais toute la question est : quel poisson ? Nous savons tous aujourd'hui... [Lire la suite]
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20 septembre 2007

Nouveau restaurant bio sur Grenoble cherche son "chef" !

L'une de mes amies a décidé d'ouvrir un restaurant bio en région grenobloise. Son projet est déjà bien abouti, mais elle cherche toujours la pièce maîtresse : le ou la cuisinier(e) ! Je lui ouvre donc mon blog aujourd'hui en espérant qu'il ou elle se cache parmi vous... N'hésitez pas à la contacter pour plus de détails. Nouveau restaurant bio, ouvrant sur Meylan (Grenoble), recherche personnel : cuisinier(ère), hommes / femmes toutes mains pour aide en cuisine et / ou en salle (accueil, service, cuisine, ménage, plonge…). ... [Lire la suite]
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19 septembre 2007

J'ai testé pour vous... le livre de Mercotte !

Je suis une vraie veinarde : j'ai reçu dès sa sortie le livre de Mercotte, "30 desserts créatifs pour toutes les occasions" ! Evidemment, aussi reçu, aussitôt dévoré... et adoré. Pour lire la suite de ce post, cliquez ici.
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17 septembre 2007

Dédicaces de "Quinoa" et "Agar Agar" à Paris

Ici Chef Ludo. Ceci est un communiqué officiel du LAPCDQ (Ludo Abandonné Pour Cause de Dédicaces de "Quinoa"). Clea s'en va à Paris, me laissant seul et désoeuvré pour aller vous retrouver ! La Librairie Gourmande90 rue Montmartre, Paris 2èVendredi 21 septembre de 17h à 19h Les Nouveaux RobinsonsPlace de la République, 93100 MontreuilSamedi 22 septembre de 10h45 à 12hL'Atelier des Chefs27 rue Péclat, Paris 15èSamedi 22 septembre de 15h à 18h *** PS : Damien de 750g me signale un chouette concours de recettes... [Lire la suite]
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13 septembre 2007

Risotto végétal comme avec du fromage !

Il y a quelques temps, pour le magazine "Sat'Info" des magasins Satoriz, je m'étais amusée à créer des recettes de risotto. J'avais découvert pour l'occasion le riz carnaroli, que je ne connaissais pas. Du même coup, j'ai vraiment découvert le goût du risotto : avant cela, j'étais persuadée que le riz devait être complètement décomposé, limite "fondu", façon soupe ! Alors qu'en réalité, le vrai risotto a des grains encore très légèrement craquants en-dehors, fondants dedans. C'est vraiment une merveille... Les... [Lire la suite]
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12 septembre 2007

Foire Bio à Mens et Terre-Vivante : un week-end sous le signe du bio !

Ce week-end, les habitants de la région Rhône-Alpes vont avoir de quoi se régaler ! Les 15 et 16 septembre, c'est la foire bio de Mens. Cette année, elle est sur le thème "Le Bio dans l'plat !" - vous l'aurez compris, c'est de cuisine qu'il s'agira, avec plein d'ateliers sur les produits bio et notre santé, et bien sûr de nombreux exposants. Programme (clic) Mens est à mi-chemin entre Grenoble et Gap, dans cette magnifique région qu'est le Trièves. L'occasion de la (re)découvrir, donc, mais aussi pourquoi pas d'en... [Lire la suite]
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07 septembre 2007

Petit dessert aux figues et aux noix caramélisées et à la purée d'amande

Me revoilà ! Je sais, je sais, j'ai abominablement délaissé ce blog pendant plusieurs semaines jours... Par extension, j'ai aussi beaucoup délaissé mon estomac, nourri alternativement de surgelés de chez Monsieur P. ou de bêtes salades de tomates (là, j'aimerais autant ne pas voir une tomate en peinture pendant quelques temps, merci !). Bon, tout ça, c'était pour la bonne cause, et maintenant que j'ai à nouveau un peu de temps pour moi, me revoilà aux fourneaux... Et je réalise que d'une, j'ai laissé passer les pêches de vigne. J'en... [Lire la suite]
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03 septembre 2007

Recherche de témoignage sur la MAP pour une émission de radio

Oui, je sais... Je suis loin d'être présente sur ce blog en ce moment, mais j'ai tout plein de circonstances aténuantes qui n'ont rien à voir avec la cuisine :) Promis, c'est bientôt fini...J'ai été contactée par une journaliste qui cherche pour une émission de radio :Une personne qui utilisait beaucoup sa machine à pain et qui ne l'utilise plus, soit parce qu'elle n'était pas satisfaite, soit parce que c'était trop contraignant, etc... Si vous correspondez à ce profil, envoyez-moi directement un mail et je lui transmettrai vos... [Lire la suite]
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