Clea cuisine...

11 avril 2007

D'autres briochettes sans beurre : celles de Blogbio !

Il y a quelques temps, j'avais testé la recette de briochettes d'Anne, dans laquelle on remplace le beurre par de la purée d'oléagineux (amande, noisette...). J'avais trouvé l'idée géniale, car je n'aime pas spécialement utiliser du beurre dans mes viennoiseries. Il y a quelques jours j'ai voulu en refaire, sauf que voilà : plus de purée d'amande ni de noisette ! Bon, j'aurais pu en faire, comme Virginie, mais j'avoue, j'avais la flemme de me lancer... Je suis donc partie à la recherche de briochettes à l'huile d'olive, et j'ai trouvé celles d'une autre Anne, qui m'ont paru très intéressantes.

Au final, le résultat est assez similaire avec l'huile d'olive et avec la purée d'oléagineux. Clairement, on n'obtient pas une mie aérée et filante comme avec du beurre, mais quelque chose de plus dense. A mon goût, c'est certes différent mais tout aussi bon - tout dépend ce que l'on recherche ! Tout dépend si l'on préfère le goût du beurre, de la noisette, de l'amande... Pour l'huile d'olive, ne vous en faites pas : si vous choisissez une bonne huile, vous n'en sentirez pas le goût dans la brioche et elle n'écrasera pas les autres saveurs. Si vous faites attention à votre cholestérol, choisissez plutôt la version huile d'olive.

J'ai retouché un peu la recette d'Anne pour l'adapter à ce que j'avais dans mes placards : plus d'écorces d'orange confites, mais des raisins secs, pas d'eau de fleur d'oranger, mais de la vanille liquide ! Je ne les ai pas dorées, car je voulais un résultat nature et rustique.

Briochettes à l'huile d'olive
Pour 6 briochettes

1 cuillerée à soupe de levure de boulanger déshydratée
1/2 verre d'eau
2 oeufs
60g de sucre blond de canne
2 cuillerées à soupe de lait de soja
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive douce
1 bouchon d'extrait de vanille liquide
450g de farine T80
45g de raisins secs

Délayer la levure dans l'eau tiède. Battre (au batteur électrique si possible) les oeufs avec le sucre, ajouter le lait, l'huile et la vanille. Incorporer la levure et bien mélanger. Ajouter la farine, petit à petit, tout en continuant à battre à petite vitesse. Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser lever au moins une heure, dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air. Pétrir la pâte pour incorporer les raisins secs. Séparer la pâte en 6 boules, et foncer des moules à muffins. Laisser encore lever une heure. Enfourner à 180°C pour 20 minutes.

25 février 2007

Chaussons briochés aux pommes

Je ne sais pas ce que vous faites de votre week-end, mais moi je le passe, pour une fois, à deux à l'heure... D'habitude j'ai toujours plein de choses à faire, de recettes à tester, à noter, à expérimenter... Là, j'en ai toujours autant sur mes nombreuses listes qui traînent ici et là, mais je viens de décider d'arrêter le temps, et de passer un vrai week-end de flemmarde ! Et comme la météo a eu la bonne idée de programmer de la pluie, ça donne : siestes sur le canapé, séances de ciné et lecture au coin du feu...

Et puis, comme je suis incorrigible, je me suis tout de même mise à mes fourneaux samedi après-midi pour donner consistance à une idée qui m'était passée par la tête ! Forcément, c'était de la boulange, vous aurez remarqué que je suis à fond là-dedans depuis quelques temps... Surtout les jours de pluie ! Ca a d'ailleurs donné lieu à une blague entre ma maman et moi : "Qu'est-ce que tu vas encore faire lever aujourd'hui ?"...

Grâce à Anne, je n'hésite plus à remplacer totalement la matière grasse des viennoiseries par des purées d'oélagineux, car cela fonctionne vraiment très bien. Au final, le résultat est délicieux, car on ne sent pas un goût de beurre (pour moi, c'est un avantage, mais les goûts et les couleurs...!), mais une douce saveur de noisette, d'amande... J'ai donc vite fait bien fait confectionné une pâte briochée à la farine d'épeautre, au lait et à la purée d'amandes. Pendant qu'elle levait, je n'avais plus qu'à retourner à mon magazine et à mon canapé pour imaginer quoi mettre dedans... Mais j'avais juste envie de pommes en tranches juste cuites et un peu juteuses, la simplicité même !

C'est comme ça que je me suis retrouvée avec des chaussons aux pommes sacrément détournés (mais après tout on n'était pas spécialement parti pour !), et sacrément bons aussi, surtout tièdes à la sortie du four...

Chaussons aux pommes briochés
Pour 4 gros chaussons ou 6 moyens

100g de farine de petit épeautre
120g de farine de blé T80
1 sachet de levure Briochin
2 cuillerées à soupe de sucre roux
60g de purée d'amandes complètes
120ml de lait d'amandes tiédi
2 pommes
1 voile de cannelle

Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, et le sucre. Ajouter ensuite la purée d'amandes et le lait tiède. Bien mélanger pour former une boule, puis pétrir quelques instants afin qu'elle soit bien homogène. Remettre dans le saladier, couvrir d'un torchon, et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud (four préchauffé 5 min au thermostat le plus bas puis éteint, ou bien au coin du feu si vous en avez un !). Etaler la pâte, la couper en 4 ou en 6, selon le nombre de chaussons souhaité, et garnir de quartiers de pommes. Saupoudrer de cannelle. Replier chaque morceau de pâte autour des pommes de manière à former un chausson. Déposer sur la plaque du four, couvrir d'un torchon propre et laisser encore lever 1 heure. Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 15 minutes environ (jusqu'à ce que les chaussons soient dorés). Il n'est pas obligatoire d'attendre qu'ils refroidissent pour les manger...

06 décembre 2006

Petits pains bio : une recette, plein de possibilités !

Ces temps-ci, j'ai fait pas mal de choses qui ne me ressemblent pas.

Premièrement, je me suis mise aux macarons, par simple curiosité, et j'ai été littéralement conquise par les explications, la technique et le résultat obtenu avec mon professeur. Du coup, j'ai commandé sur Patiwizz tout ce qui me manquait, et notamment des colorants pas beaux ni bio du tout ! Mais voilà, j'avais décidé que quelques fournées de macarons pourraient constituer de jolis cadeaux de Noël pour des proches et des amis, alors faut c'qu'y faut !...

Autre chose qui ne me ressemblait pas : acheter et utiliser de la levure de boulanger fraîche* ! En effet, j'ai toujours été terrifée par les recettes à base de levure de boulanger, surtout fraîche, persuadée qu'avec moi, ça me marcherait jamais. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle j'ai été comblée de recevoir à Noël dernier une machine à pain : j'allais pouvoir lui confier toutes ces tâches terrifiantes (pétrir et faire lever). En fait, j'avais eu quelques déboires avec de la levure lors de mes débuts en cuisine, et je n'avais jamais réessayé depuis. Seulement voilà, Aude m'avait fait envie avec son stollen, et pour en refaire il allait me falloir de la levure ! Du coup, je m'y suis mise. Et ça a marché !

Alors, quand j'ai fouillé l'autre jour dans mes "Clippings" (recettes repérées et clipées sous Bloglines), j'ai retrouvé une recette d'Anne qui m'avait fait drôlement envie le jour de sa publication, et j'ai décidé de faire du zèle : utiliser de la levure fraîche à la place de la levure instantanée. Et devinez quoi ? Eh oui ! Ca a marché ! Drôlement bien, même, si j'en crois tout ce qui a été dévoré dès la sortie du four...

La recette d'Anne permet de réaliser de délicieux petits pains sur la base d'une pâte non sucrée, que l'on garnit de ce qu'on veut : des pépites de chocolat et des écorces d'orange confites chez Mâme Papilles. Ils me font drôlement penser à ceux que j'achète souvent chez le boulanger : un peu gonflés et bien garnis, avec toutes sortes de graines et de fruits secs.

J'ai choisi de les réaliser avec de la farine de petit épeautre et de la farine bise, mais vous pouvez faire comme Anne, qui préconise de la farine blanche. Sâchez juste que ça marche aussi avec de la farine plus complète, et que l'on doit donc pouvoir varier les plaisirs : farine de riz, de quinoa, de chataîgnes... (ne pas dépasser 100g cependant).

Ensuite, j'ai fait deux pâtons, que j'ai garnis différemment : un sucré et un salé.

Pour le sucré, j'ai craqué et j'y ai mis de la pâte d'amande coupée en dés et des écorces d'orange confites ! Un délice, surtout à la sortie du four ;) Mais libre à vous d'inventer la garniture de vos rêves, par exemple :
- chocolat au lait, noisettes
- cranberries séchées, pistaches, écorces d'orange confites
- écorces de citron confites, pépites de chocolat noir
- fraises séchées, pépites de chocolat blanc
- raisins secs, amandes concassées...

Et côté salé, j'ai choisi des dés de tomates séchées et des graines de courge, mais pourquoi pas essayer avec :
- pignons, olives noires et vertes
- graines de sésame, zestes de citron, fleur de sel
- dés de fromage, figues séchées...

Je suis ravie, car avec cette recette j'ai trouvé un excellent moyen de : combler les petites faims, varier les petits déj et les goûter, remplir la pause déjeuner sur le pouce d'avant la gym... Et de faire plaisir à tout le monde, en adaptant la garniture aux goûts de chacun. Merci Anne !!

Petits pains bio sucrés ou salés
Pour trente petits pains

40g de levure de boulanger fraîche
35 cl d'eau tiède
100g de farine d'épeautre
400g de farine de blé T80 (bise)
1 càc de sel

Garniture au choix :
Sucrée : écorces d'orange, dés de pâte d'amande, noisettes, raisins secs, pépites de chocolat...
Salée : dés de tomates séchées, noix, graines de courge, graines de sésame, dés de fromage...

Faire tiédir l'eau. Délayer avec la levure dans un saladier. Ajouter 100g de farine T80, bien remuer et placer un torchon sur le saladier pour que le tout lève à l'abri des courants d'air. Laisser reposer 20 minutes, puis ajouter le reste de la farine et le sel. Pétrir pendant quelques minutes pour obtenir un beau paton, lisse et souple. Replacer dans le saladier, couvrir du torchon, et laisser lever pendant 1heure. Le pâton aura doublé de volume.
Etaler sur le plan de travail fariné, puis placer la garniture et replier comme l'explique Anne.
Laisser à nouveau reposer 30 minutes, puis préchauffer le four à 230°. Etaler une dernière fois et découper des rectangles de pâte. Cuire 15 minutes.

* J'achète de la levure de boulanger fraîche au rayon frais de mon magasin bio.

08 juin 2006

Farine Bio VS Farine Francine dans ma MAP

Longtemps, j'ai rêvé de faire moi-même mon pain. Histoire de le faire bio sans avoir à l'acheter la peau des fesses au magasin bio, et aussi pour pouvoir y mettre tout ce qui me passerait par la tête.

Quand j'ai eu ma machine à pain (MAP, pour les intimes), j'ai donc couru au magasin bio m'approvisionner en farines complètes, semi-complètes, ultra-complètes, multicéréales et tout le toutim. Hélas, trois fois hélas, j'ai obtenu en guise de pain une galette raplapla très compacte. J'ai donc feuilleté compulsivement le mode d'emploi de ma MAP (une Kenwood, toujours pour les intimes), qui me conseillait l'achat de farine blanche "spéciale pain" pour servir de base (100g de farine blanche pour 400g de farine complète).

J'ai fait l'essai en achetant de la farine blanche spéciale pain de la marque Francine, j'en ai mis 100g pour 100g de farine de seigle, et 300g de farine bio semi-complète. Résultat : un pain superbe, bien gonflé, avec une belle mie.
Mais, résolue à faire du pain bio, quand j'ai voulu remplacer la farine Francine par de la farine blanche (T65) bio toute bête, ça n'a pas marché : rebelote, une galette toute platounette.

C'est à désespérer : est-il impossible de faire du (bon) pain bio en MAP ? Faut-il forcément rajouter de la farine "spéciale" et de la levure "spéciale" elle aussi (parce que la levure pour MAP, ça non plus, on trouve pas en bio...) ?
C'est à se demander ce qu'il y a de si "spécial" là-dedans. Apparemment, de l'ajout de levain à la farine, qui lui permet de gonfler plus et plus vite. Et si je mettais plus de levure, à la place, est-ce que ça marcherait ?

Je vais donc lancer trois appels au secours :

Le premier : dites donc les producteurs bio, vous voulez pas nous faire de la farine "spéciale" vous aussi ?
Le deuxième : dis-moi madame Francine, tu veux pas te lancer dans la farine bio ?
Et le troisième : vous qui me lisez, vous avez une solution à ce problème ? Un recette de pain bio MAP qui marche ?

Parce que pour l'instant, la farine Francine est vainqueur par KO...

17 avril 2006

Le pain cajou - Ma MAP et moi...

J'ai de drôles d'habitudes avec ma MAP... Après avoir passé une nuit à ne pas dormir à cause de ses ronronnements (tout ça dans la bête idée d'avoir du pain frais le matin !), j'ai pris l'habitude de la programmer pour qu'elle fonctionne exclusivement quand je ne suis pas là. Ce qui me permet (1) de ne pas l'entendre !, (2) de ne pas provoquer de coupure de courant dans mon appart parce que j'aurais branché la bouilloire en même temps, et (3) de suivre l'odeur de pain bien chaud depuis le hall de mon immeuble jusqu'à chez moi en rentrant du travail. Tout cela nécessite un peu d'organisation, et d'avoir les yeux suffisamment en face des trous le matin pour pouvoir doser les ingrédients et les mettre dans l'ordre dans la cuve...

Ah, la satisfaction de rentrer chez soi le soir et de trouver le pain tout frais et tout chaud... C'est un peu un sentiment de devoir accompli, et de travail bien fait !... Jusqu'à un soir de la semaine dernière où je suis rentrée pour trouver... un tas de farine chaude baignant dans une boule de pâte à moitié crue, à la place de mon joli pain habituel. J'avais mal enfoncé le bol dans la machine... Eh oui, ce sont des choses qui arrivent, mais ce soir-là j'étais vraiment dépitée ! C'est bien la peine de se lever plus tôt le matin pour préparer son pain et trouver une chose pareille en rentrant... Pfff !

Du coup, l'idée de doser les mêmes ingrédients que le matin me fatiguant déjà, j'ai décidé de changer un peu. Et, pour une fois que j'allais être là pendant la cuisson du pain, de faire une de ces recettes que je ne peux jamais faire habituellement : celles où il faut ajouter un ingrédient lorsque la MAP commence à faire "un bip" (dixit le manuel), après la première phase de pétrissage. C'est le moment d'y jeter les noix, les tomates séchées, et tout ce qu'on veut d'autre.

Me voilà donc lancée dans la confection d'un "pain cajou", avec des noix de cajou et de la purée de noix de cajou pour remplacer la matière grasse habituelle (huile d'olive chez moi). Le résultat m'a beaucoup plu, même si les noix de cajou avaient été trop broyées pour rester croquantes sous la dent. J'en ai néanmoins fait quelques meilleurs sandwiches du monde, avec des poivrons au cumin et du fromage frais...

A vos MAP !

Pain cajou
Pour un gros pain

310 ml d'eau
500g de farine (j'ai mis 200g de farine blanche et 300g de farine bise)
3 cuillerées à café de lait en poudre
2 cuillerées à café de sucre
1,5 cuillerées à café de sel
40g de purée de noix de cajou ou de beurre de cacahuètes
1,5 cuillerées à café de levure
50g de noix de cajou broyées

Mettre les ingrédients dans la cuve dans l'ordre habituel (chez moi, celui de la liste, en mettant sucre, sel, purée de cajou et levure dans 4 coins séparés). Lancer la machine. Lorsqu'elle commence à faire un bruit de pétrissage significatif (après quelques minutes), ajouter les noix de cajou. Toujours laisser le pain refroidir complétement avant de vouloir le découper.

10 avril 2006

Muffins plats de la maman de Lili - version végétalienne

La recette des muffins plats de la maman de Lili est une recette culte des utilisateurs de Marmiton, un inratable, indémodable, une recette qui a tout pour plaire ! Je m'y suis essayée un dimanche après-midi à 15h45, alors qu'il n'y avait rien pour le goûter. A 16h, c'était prêt, et nous nous sommes vraiment régalés !
Bien entendu, j'ai adapté cette recette pour en faire une variante végétalienne, conséquence de ce que j'avais sous la main : de la farine bise au lieu de la farine blanche, de l'huile d'olive à la place du beurre, du sucre complet, du lait végétal... Vous commencez à connaître mes petites manies dans le domaine de l'adaptation des recettes de douceurs !

Muffins plats version végétalienne
Pour 10 muffins

250g de farine T80
1 paquet (11g) de levure sans phosphates
1 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à soupe de sucre complet
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
15 cl de lait d'amande ou de riz

Préchauffer le four à 180°. Mélanger dans l'ordre les ingrédients. Former une boule et l'étaler sur une épaisseur d'1 cm (pas moins). Découper 10 cercles à l'aide d'un verre à moutarde. Les placer sur une plaque et cuire au four 10 minutes, pas plus. Déguster immédiatement à la sortie du four, ou bien toastés un peu plus tard...

Bien chauds et tartinés de purée de noisettes ou de beurre salé, ces muffins sont un vrai bonheur !

13 décembre 2005

Petits pains briochés à la farine complète

En me baladant ici et là sur les blogs, je n'arrête pas de voir des recettes de brioches et de petits pains toutes plus somptueuses les unes que les autres. Et ça me donne envie... de pleurer ! Oui, de pleurer, car moi, je n'ai jamais réussi à faire de brioche de ma vie ! En fait, je n'ai jamais rien réussi qui soit à base de levure de boulanger... Avec moi, elle perd tous ses pouvoirs - je dois avoir de mauvaises ondes. Tout ce que je fais, que ce soient des brioches ou des pains au lait, reste tout ratatiné et garde un vilain goût de levure, beaucoup trop présent. Au lieu d'une mie aérée, une éponge dense et pâteuse... Bref, j'arrête là !
Enfin, non, plutôt, je ne m'arrête pas là : car vous commencez à me connaître, et vous savez que je persévère toujours ! J'ai fini par me dire que mes essais avaient tous raté parce que je n'utilisais pas de la farine blanche, mais de la farine semi-complète, celle que j'utilise tout le temps, beaucoup plus lourde, et certainement inadaptée aux recettes de brioches et autres petits pains au lait habituelles. Je suis donc partie dans mes grimoires, à la recherche d'une recette qui inclue de la farine complète, et j'ai trouvé dans Gourmandises permises, un livre de recettes de desserts "bio". Et cette fois, ça a marché ! La pâte a bien levé (trois heures collée au poêle à bois, elle avait plutôt intérêt !), et le goût de la levure était juste présent, sans être désagréable pour autant. La mie était aérée et douce. Et surtout, je me suis amusée comme une folle à customiser mes petits pains avec tout ce que j'avais sous la main : coeur à la purée d'amandes ou de noisettes, au chocolat noir, aux noisettes... Un régal de petit pain au lait, énergétique et doux, pour le goûter ou le repas du soir.

Petits pain briochés à la farine complète
Pour 8 à 10 petits pains

300g de farine complète (T80), ou bise
1 sachet de levure de boulanger
2 oeufs
environ un verre de lait de soja, ou autre lait
40g de beurre ou de margarine végétale
une pincée de sel
une cuillerée à café de cannelle
3 cuillerées à soupe de sucre complet

Mettre la levure de boulanger dans un petit bol. Verser dessus deux cuillerées à soupe de lait chaud. Poser une assiette sur le bol et laisser reposer 15 mn. Transférer dans un saladier, et ajouter la farine, le sel, la cannelle, le sucre, les oeufs et le beurre fondu. Utiliser un batteur pour bien mélanger la pâte, en ajoutant le lait petit à petit, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer 2 à 3 heures dans un endroit chaud.
Préchauffer le four à 180°. Reprendre la pâte et la diviser en huit à dix boules. Garnir chaque boule de ce qu'on veut : pruneaux, noisettes, purée d'amandes ou de noisettes, chocolat... Mettre ces boules sur une plaque et cuire à 180° pendant 25 minutes environ.

12 novembre 2005

Petits pains au yaourt vite faits bien faits

Pour lire la recette des petits pains au yaourts, cliquez ICI.

13 mars 2005

Les naans

Aujourd'hui j'ai voulu essayer la recette des cheese naans du site  Marmiton. J'avais mis longtemps à me lancer car cette recette avait reçu beaucoup de commentaires, certains très élogieux et d'autres évoquant des ratages complets !

Suivant ma fidèle devise ("on verra bien"), je me suis lancée en réduisant les proportions de moitié (pas folle quand même).

Naans et cheese naans

(Pour 6 petits naans)
- 150g de farine
- 5g de levure chimique
- 60g de yaourt nature
- une pincée de sel
- une petite cuillerée d'huile
- un peu d'eau tiède

Mélanger la farine avec la levure, le sel, l'huile et le yaourt. Ajouter un peu d'eau tiède pour arriver à faire une boule assez élastique et homogène.
Laisser reposer une heure. Diviser en 6 boulettes et les aplatir à la main. Laisser reposer (j'ai laissé une heure mais je ne pense pas que ce soit nécessaire).
Disposer quelques graines de cumin sur les galettes et les replier sur elles-mêmes en aplatissant bien avec la paume de la main. Pour les cheese naans, mettre en plus une demi Vache qui rit (et je peux vous dire que la Vache qui rit nippone, eh ben elle est vachement meilleure que la nôtre !).
Faire cuire dans une poêle bien chaude sans matière grasse et avec couvercle, environ 2 mn de chaque côté (jusqu'à ce que le naan ait gonflé et qu'il y ait des cloques noires).

Un vrai régal ! A refaire.

12 mars 2005

On dirait des pommes de terre...

 

 

 
  Mais ce ne sont pas pommes de terre !
  Ce sont, euh... des petits pains !
 
  J'avoue qu'ils ne sont pas bien jolis, mais leur génèse vaut peut-être le coup d'être racontée.
  Ici, au Japon, j'ai un dilemme : le pain est vraiment dégueu (pardon mais c'est vrai, on ne trouve que du pain de mie ultra mou, en tranches de 2cm d'épaisseur... une honte quoi !), mais je n'ai pas de four (c'est comme le bon pain ici, en général les gens n'en ont pas et ne semblent pas éprouver le besoin d'en avoir un), donc jusqu'à aujourd'hui je n'ai pas pu remédier à cela...
  Mais ce matin, en flânant dans une librairie, j'ai découvert un livre intitulé "Faire son pain au micro-ondes en 45 mn", et hop, dans le cabas !
  J'ai donc décidé de tenter de ce pas la recette de base des petits pains natures :
 
  Petits pains pas beaux mais très bons
 
  (pour 6 petits pains)
  - 100g de farine "spéciale pain"
  - 75 ml de lait
  - un peu de beurre
  - une cuill à soupe de sucre
  - une pincée de sel
  - une cuill à soupe de levure de boulanger sèche
 
  Mettre le beurre dans le lait et faire fondre 30 secondes au micro-ondes. Ajouter le sel, le sucre, et le tiers de la farine. Bien mélanger et ajouter la levure une fois le mélange refroidi. Ajouter ensuite le reste de la farine et former une boule. (ndlr : ca a l'air très simple dit comme ça, mais en fait j'ai dû tout recommencer car j'ai renversé le bol plein de lait en voulant mettre la farine dedans - la nappe pleine de lait farineux, c'est toujours sympa, ca me rappelle quand j'avais 3 ans et que je faisais des gâteaux toute seule...).
  Bien travailler la boule puis la placer dans un bol entre deux feuilles de papier cuisson et mettre au micro-ondes pendant 30 secondes à 170 degrés. L'astuce c'est qu'il y ait un espace entre le bol et l'assiette du micro-ondes, pour que la chaleur se diffuse mieux. D'ou l'idée (très japonaise) de placer 4 baguettes en bois sous le bol pour créer ce petit espace.
  Diviser la pâte en 6 et former des boules. Laisser la pâte se reposer 10 mn sous un film.
  Rectifier la forme (j'ai visiblement raté cette étape !!) et placer les petites boules sur une assiette, sous un film plastique, 30 secondes au micro-ondes comme précédemment. Laisser encore tranquille 10mn.
  Ensuite il y a plusieurs façons de procéder pour la cuisson (micro-ondes ou mini-four électrique), et comme je voulais des petits pains bien dorés j'ai choisi celle du mini-four. 12 minutes de cuisson sur une feuille d'alu.
  Et voilà !
 
  Je vous l'accorde, ils ne sont pas beaux, mais ils sont vraiment bons, et surtout ils ont un goût de pain et une croûte bien dure qui change du pain de mie des grandes surfaces nippones...
  Donc je recommencerai (en m'appliquant plus cette fois !) avec du sésame, des noix.... et pourquoi pas en base pour une mini-pizza ?
  A suivre donc...