Le Retour de la Vengeance du Meilleur Sandwich du Monde

Après ce week-end sous le signe du orange, du fruité et du vitaminé, je ne vous apprendrai rien en vous disant que c'est le printemps !

Or...
Pour les journaux féminins, printemps signifie "perdre ses kilos pour être belle en maillot"...
Pour les blogs de cuisine, printemps signifie "chic, des recettes aux fraises et des herbes fraîches à tout va !"...

Et pour les "naturelles", printemps signifie surtout "cure de détox". Je vous donne rendez-vous chez La Griotte pour savoir exactement ce que cela signifie, et que j'adapte à ma façon autour du triptyque : manger plus léger que d'habitude (pas de matières grasses, pas de viande...) / boire beaucoup (des tisanes, de l'eau citronnée au lever notamment) / s'aérer et bouger un maximum (marche à pied et yoga, encore plus que d'habitude !). On est loin de la "vraie" cure dépurative telle que l'a tentée Bouquet de bamboo, mais personnellement je doute fortement de ma capacité à ne manger que des fruits et du bouillon de légumes pendant plusieurs jours... Car le midi, au boulot, se pose toujours le même problème : j'ai faim, et je refuse toujours aussi obstinément de manger à la cantine (bah) ! Le sandwich est donc toujours de rigueur, même si je commence un peu à me lasser... Mais celui que je vous présente aujourd'hui est un peu différent des autres : c'est le sandwich détox par excellence !

Commençons par le pain : j'ai choisi du "pain Essène", qui n'a de "pain" que l'appellation puisqu'il ne contient ni farine ni levain ou levure d'aucune sorte. Il est réalisé à partir de graines germées (blé, épeautre, quinoa...), finement broyées jusqu'à former une pâte qui est amalgamée pour être cuite à très basse température. Le tout donne ce que l'on appelle un "pain", mais qui ressemble plutôt à un gâteau, très moelleux, un peu collant et extrêmement savoureux (surtout celui que j'ai choisi, garni d'amandes entières). Franchement, on aime ou on n'aime pas, mais personnellement je suis fan ! J'adore le tartiner de purées d'amandes ou de noisettes... J'en achète relativement rarement, puisqu'il est un peu cher (on le trouve dans les magasins bios), mais cette semaine il était en promo chez Satoriz, alors...

Pour la garniture, j'ai généreusement tartiné mon pain Essène du pâté au miso de ma maman, que l'on ne présente plus, à base de purée de sésame (matière grasse ok, mais d'excellente qualité !), de miso, d'herbes fraîches et d'échalotes, et je l'ai rempli de graines de poireau germé. Un régal de saveurs, moelleux comme tout, et je vous jure que j'étais bien calée !

Et qu'on ne vienne pas me dire après que la "détox", c'est pas marrant !  :o)

Comments

[Clea]

Je suis contente que tu aies aimé !
Essaye avec de la purée de noisettes ou d'amandes... C'est à tomber !

[Bouquetdebamboo]

Cocuou, je viens e voir ton commentaire sur mon blog et j'allais justement te dire que j'ai gouté le pain essene ce midi :D
Je l'ai mangé tartiné avec du paté végétal (recette de Hooly) et accompagné d'une salade d'endive, de graines de radis germées et de graines de luzerne germées.
J'aime bcp ce pain, son ptit gout sucré, sa consistance même si je le trouve difficile à découper, il est assez friable.
Je suis bien contente d'avoir gouté ce délicieu pain (grace à toi !)
Marier santé et plaisir : quel bonheur !!! ;)

[Clea]

Oui, je sais que ça peut se faire maison. En tapant sur Google, tu trouveras des recettes. Mais la seule fois où j'ai essayé, j'ai tout raté ! C'est moins facile qu'il n'y paraît... Tiens-moi au courant ! Bises !

[Aine]

Le pain essene peut-il se faire maison? Je doute pouvoir en trouver en Irlande... En tout cas, sympas, tes s'dwichs, ca me change des jambon/coleslaw...

[Mimosa]

je connais pas ce pain..merci de la découverte!