"Agar-agar" : bientôt là !

(Attention roulement de tambour...)

Tadaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !

Le voici, il est là, et je peux vous le présenter : mon premier livre de cuisine à moi toute seule !

Je suis surexcitée, vous devinez bien ! ;)

Alors, que vous dire sur lui ? D'abord, qu'il est joli, petit et doux (surtout son prix : moins de 10 euros...). Ensuite, que je suis particulièrement fière des recettes qui sont à l'intérieur, car elles m'ont demandé beaucoup de travail et d'imagination pendant six mois... Et enfin, que je suis ravie des photos prises par Myriam Gauthier-Moreau, car je les trouve à la fois belles et fidèles aux recettes que j'ai imaginées.

De quoi il parle ?
D'agar-agar, cette algue rouge qui permet tellement de déclinaisons, et que je n'ai plus besoin de vous présenter ! Je l'avais déjà introduite dans des déclinaisons fruitées, chocolatées, minceur, ou encore fromagères...

Ce livre est composé de plusieurs parties : les crèmes, les mousses, les flans, les gelées, les gâteaux, charlottes and co, les verrines, les terrines, les confitures... Toutes ont en commun l'utilisation de quelques grammes d'agar-agar, mais aucune recette ne ressemble à sa voisine. Sucrées ou salées, elles sont à la fois lightissimes et gourmandes, dans l'esprit de mes recettes habituelles. Vous retrouverez toutes sortes d'ingrédients bio dont je vous ai déjà beaucoup parlé : tofu soyeux, chantilly végétale, graines germées...

Où le trouver ? (mise à jour à 15h)
Il sera rapidement disponible auprès de l'éditeur - il suffit de le commander via la boutique en ligne, sécurisée. Il est d'ores et déjà en pré-commande chez Amazon, et bientôt sur le site de la Fnac. Pour les librairies comme la Fnac ou autres, il faudra attendre la semaine prochaine, mais n'hésitez pas à le réclamer pour que votre librairie le commande !
D'ici quelques temps, il sera aussi dans votre magasin bio (lors de leur prochaine commande de livres).

Comments

[miléna]

Comment t'es venue l'idée de faire un livre?
C'est ton initiative? ou une commande d'un éditeur?

[isis]

bonjour,j'ai acheté de la poudre d'agar-agar,un pot de 500gr,et le probléme c'est ce petit gout,que je n'arive pas à definir,(comme une odeur de chlore).alors si quelqun pouvait m'espliquer d'ou ça vient,ça serait sympa.merçi

[Pauline]

Je l'ai acheté il y a une semaine, et c'est ENFIN un bon moyen pour faire plein de recettes sans gélatine! Je me suis privée si longtemps ^^ Merci à Toi, Clea, de nous ouvrir tout ton petit monde et tes merveilleuses recettes.
Bon courage pour tout, et bises bordelaises!

Pauline

[mely]

hello claire,

CHAPO CHAPO CHAPO
j'ai acheté ton merveilleux petit livre sur le agar agar, une de mes amies libraire m'a conseillé ce produit pour remplacer la gélatine de mes préparations, et à l'occasion d'une signature à La cocotte (sa librairie), je suis tombée sur ton livre,
je m'apprête à allez fouiller les étales de mes commerçants préférés pour en trouver et tester dès aujourd'hui tes recettes

mely

[erenu]

J'ai offert ton livre à ma maman, cusinière hors paire, si on aime la bonne vieille cuisine traditionnelle française...et, ho miracle!, elle a adoré et ne jure plus que par le kanten!! Elle en fait même manger à mon père, encore plus vieille france qu'elle.
Cela mérite toutes mes félicitations, tous mes remerciements, et surtout, chapeau bas pour tout ce travail, ici présenté! c'est une source inestimable en gastonomie, chacun en conviendra!