Clea cuisine...

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01 juillet 2005

Banbanji

   

poulet_goma_1

Voilà qui va nous changer du poulet sauce moutarde, devenu un peu trop récurrent ces derniers temps : du poulet sauce au sésame !

Banbanji (poulet sauce au sésame)
Pour 4 personnes

500g de blancs de poulet
1/4 de chou vert
1 bonne poignées de pousses de soja fraîches, rincées
quelques tiges de nira ou de ciboule
2 cuillerées à soupe de tahini (purée de sésame)
2 cuillerées à soupe de sésame moulu
1 cuillerée à soupe de miel liquide
2 cuillerées à soupe de sake
2 cuillerées à soupe de shôyu (sauce de soja)
sel et poivre

Couper le chou en fines lanières. Emincer le nira. Mettre un demi-verre d'eau dans le fond d'une marmite, ajouter le chou, porter à ébullition. Couper le blanc de poulet en morceaux, saler et poivrer. Déposer les morceaux de poulet sur le chou, ajouter par dessus les pousses de soja et le nira, mettre le couvercle et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le chou et le poulet soient tendres. Préparer la sauce en mélangeant le tahin, le sésame, la sauce de soja, le miel et le sake. Dresser le poulet et les légumes sur les assiettes et disposer la sauce au sésame par dessus.

J'ai servi ce poulet avec des soba, des nouilles de sarrasin, mais à vous de trouver l'accompagnement qui vous convient le mieux : riz, pâtes, quinoa...

 

Posté par claire_chapoutot à 06:00 - h - Recettes japonaises - Permalien [#]