Clea cuisine...

... Pour le meilleur et pour le pire !

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28 novembre 2006

Mousse matcha aux poires

Il y a quelques temps, j'ai eu l'occasion de déguster une délicieuse crème au matcha servie avec des poires (merci Noëlle !). J'avais trouvé l'association fameuse et dûment recopié la recette. Mais celle-ci me chiffonait un peu tout de même : elle comportait à la fois de la gélatine et beaucoup de jaunes d'oeufs. J'ai donc gardé l'idée des poires cuites et de la crème au matcha, tout en changeant la donne : ce serait un velouté mousseux au matcha, à base de tofu soyeux et de ricotta. Vous verrez, les poires enrobées de cette mousse... [Lire la suite]
Posté par claire_chapoutot à 09:45 - - Permalien [#]

25 novembre 2006

Le stollen d'Aude, et autres gourmandises festives

La semaine dernière, Aude est venue à la maison. Et forcément, que font deux gourmandes quand elles se rencontrent ? Des cadeaux gourmands, cela va sans dire ! J'avais préparé quelques petites spécialités pour Aude, qui m'a apporté des mini cannelés et un beau stollen. C'était la première fois que j'en goûtais, et j'ai complètement craqué : c'était Noël ! Pour ceux qui ne connaissent pas, le stollen est une sorte de pain-gâteaux aux fruits secs et aux épices, garni de pâte d'amandes (ou massepain). Bien sûr, vous me connaissez, il a... [Lire la suite]
Posté par claire_chapoutot à 09:00 - - Permalien [#]
20 novembre 2006

Remède elfique et Tofunade

Comment ça va, vous ? Le week-end a été trop court, la semaine s'annonce longue et remplie ? Vous avez besoin d'un bon petit remontant régénérant et sain ? J'ai trouvé ce qu'il vous faut. En tout cas, moi c'est ma nouvelle drogue : le Remède elfique des Jardins de Gaïa. [Attention, je vous le dis tout de suite, je ne touche aucun pourcentage ;) Je l'achète dans mon magasin bio !]Simplement, chaque automne, une petite folie me reprend : celle des thés et des tisanes aux parfums puissants, orange, cannelle et verveine en tête... Là,... [Lire la suite]
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17 novembre 2006

Exquises bouchées spiralées de Marie !

Il y a quelques temps, j'ai reçu un mail de Marie, qui me disait apprécier la lecture de mon blog et m'envoyait une recette qui, disait-elle, me plairait certainement ! Je reçois de temps en temps des recettes comme ça, de façon totalement spontanée, et j'adore ça car en général, effectivement, elles me correspondent tout à... [Lire la suite]
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16 novembre 2006

Tarte romanesque hivernale

Vous les trouvez beaux, les légumes, vous ? Moi, j'avoue que j'ai du mal à leur trouver une bouille attirante (sauf à mon chouchou absolu : le potimarron et sa mèche rebelle !). Or hier, j'étais en train de déambuler dans les rayonnages de légumes, tout en me demandant comment varier les plaisirs, entre la sempiternelle carotte et le tout-sauf-sexy poireau avec sa tête ébouriffée... Et là, je l'ai vu : le chou romanesco ! Je le trouve génialement graphique, et en plus très bon (très similaire au brocoli, son cousin). Alors, hop : dans... [Lire la suite]
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14 novembre 2006

Concentré d'automne

Eh oui, encore un ! C'est dingue, à croire que je n'arrête pas de faire des gâteaux en ce moment. Dites, c'est le froid qui me fait ça, vous croyez ? L'envie de faire marcher le four, pour réchauffer l'atmosphère, et gâter tout mon petit monde ? En fait, je vous rassure, je ne fais pas que des gâteaux non plus. Je fais aussi beaucoup de trucs beaucoup moins sexy, donc totalement indignes de figurer sur ce blog (un très bon gratin de pommes de terre au panais, ceci dit, mais totalement imprésentable). J'ai aussi refait beaucoup de... [Lire la suite]
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09 novembre 2006

Le Gâteau D'Avant La Piscine

Il y a quelques temps, je vous présentais "Le Cake D'Après La Gym". Aujourd'hui, c'est au tour du "Gâteau D'Avant La Piscine". Parce que oui, c'est décidé, outre la gym tonique du lundi et la gym un peu moins tonique du vendredi, il va désormais y avoir la piscine du mercredi. Avec une différence de taille : la gym c'est le midi, et la piscine c'est en fin d'après-midi - un horaire critique s'il en est. Car moi, la piscine, ça me fait un effet d'enfer, du genre où j'ai les jambes qui flageolent et l'estomac qui... [Lire la suite]
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07 novembre 2006

Potimarron version bricks paysannes

Je n'y peux rien, il est irrésistible : il me fait de l'oeil à chaque fois que je le vois, ça ne sert à rien de lutter, je craque ! Qui ça donc ?? Mais non, pas George Clooney dans la pub Nespresso...! --> Le potimarron, bien sûr ! Avec sa petit bouille toute ronde, plus il est petit, plus il me tend les bras : "alleeeeeeez, je prendrai pas de place dans ton panier, c'est promis !". Mff. Oui, sauf qu'une fois à la maison, le potimarron, il me regarde dans les yeux, l'air intelligent (parce que ça en a dans le ciboulot un... [Lire la suite]
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03 novembre 2006

Et vous, vous faites quoi ce week-end ?

Parce que moi, c'est tout vu : je compte bien profiter du splendide automne qu'on nous offre cette année... Et me régaler d'un délicieux pain d'épices* en rentrant de balade ! *Attention : recette attestée par Belle-Maman = recette inratable en perspective ! Pour moi, c'est le pain d'épices idéal : pas trop sucré (pour un pain d'épices, entendons-nous bien !), doucement mais chaudement épicé, il est parfait pour accompagner un bol de thé rouge bien chaud ! Et accessoiremment, le pain d'épices est la gourmandise idéale de tous ceux... [Lire la suite]
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01 novembre 2006

Le matchardéchois d'anniversaire

La semaine dernière, c'était l'anniversaire de Ludo... Qui a été dûment fêté (3 fois au total !). La première fois, avec une bonne raclette et des amis d'Amérique débarqués par surprise (surprise savamment orchestrée depuis 2 mois !)... La seconde fois, pour lui rappeler la chouette année qu'on a passée au Japon tous les deux, avec une avalanche de sushis délicieusement fondants, fêtés à la bière Asahi (la seule que j'apprécie !) ! Ceux-là, je ne les avais pas faits moi-même... On les a dégustés dans le meilleur restaurant... [Lire la suite]
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