Clea cuisine...

... Pour le meilleur et pour le pire !

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14 novembre 2006

Concentré d'automne

Eh oui, encore un ! C'est dingue, à croire que je n'arrête pas de faire des gâteaux en ce moment. Dites, c'est le froid qui me fait ça, vous croyez ? L'envie de faire marcher le four, pour réchauffer l'atmosphère, et gâter tout mon petit monde ? En fait, je vous rassure, je ne fais pas que des gâteaux non plus. Je fais aussi beaucoup de trucs beaucoup moins sexy, donc totalement indignes de figurer sur ce blog (un très bon gratin de pommes de terre au panais, ceci dit, mais totalement imprésentable). J'ai aussi refait beaucoup de... [Lire la suite]
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24 septembre 2006

Leçon n°3 : apâter l'ennemi !

Samedi après-midi, et une envie de douceur, de moelleux, de fondant... Ne me demandez pas pourquoi, ça me prend des fois, souvent même... (la preuve avec mes envies récentes de riz au lait !) Et pour une fois, j'avais une idée en tête mais pas de recette, pas d'inspiration autre que le résultat que j'avais envie d'obtenir : des petites bouchées fondantes à base de purée d'amandes blanches, garnies d'un coeur à la prune violette ! Du blanc crème et du violet foncé, soit une petite touche design pour une douceur toute... [Lire la suite]
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22 septembre 2006

Leçon n°2 : Regonfler le moral des troupes !

Toujours pas fixée sur mon problème de logement, j'ai grandement besoin de détente et de réconfort, en ce moment... Sans compter qu'il faut bien garder la forme (sinon comment voulez-vous que j'affronte l'horriiiiiiiiiiiible agent immobilier tout à l'heure ??). Hier soir, j'ai donc enclenché le programme "regonflage de moral" : une bonne heure de marche à pied au calme, une bonne séance de yoga, et un délicieux dessert... Et ce dessert-là, je l'ai voulu plurifonctionnel : reconstituant, doux pour les papilles, et bon... [Lire la suite]
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27 août 2006

Gâteau aux mirabelles pour... le dernier jour des vacances...

Ouiiiiiiiiin ! Les vacances sont finies :-( Il va falloir reprendre le travail, le train-train quotidien, retourner "à la ville"... Comme c'est la rentrée, on aura aussi pris de bonnes résolutions que l'on s'empressera de ne pas tenir, et on recommencera très vite à rêver... aux prochaines vacances. Alors pour clore cette série estivale, un ingrédient de transition : la mirabelle. On ne la trouve que de mi août à mi septembre, il faut donc en profiter... D'autant qu'il paraît que cette année est une "année à... [Lire la suite]
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28 juillet 2006

Vacances J-1 : Melon Fever

C'est la folie du melon... On en voit sur tous les blogs et sur tous les étals, et moi plus j'ai chaud, plus je rêve de melon, juste mixé, bien frais, que dis-je, surgelé ! J'en boirais bien toute la journée, tiens, du melon... Et puis, il paraît que c'est plein de bonnes choses mais sans trop de calories, alors moi je dis : Vive le melon !Alors, j'ai composé une ôde au melon... Il l'a bien méritée... Finalement, la canicule arrivera même à m'inspirer ! Rendez-vous compte... Melon Fièvreusement Gelé et Coulis Blanc au Miel et... [Lire la suite]
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25 mai 2006

Velouté de fraises

Ca ne se voit pas, mais je suis très présente sur mon blog ces jours-ci, occupée à le passer en mode avancé pour que vous puissiez vous amuser à taper des mots dans la barre de recherche (à gauche !) pour retrouver facilement toutes mes recettes ! Si c'est pas du dévouement ça ;) Euh, bon... Je ne vous cache pas qu'avec tout ça, du coup, je n'ai pas beaucoup cuisiné ! Vous me pardonnerez, pas vrai ? Surtout si je vous invite à déguster ce joli petit dessert à la fraise, tout simple et tout frais... Velouté de fraisesPour 4... [Lire la suite]
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20 mai 2006

Cake aux framboises et à la farine de riz

Il y a des jours comme ça, où on se dit qu'on aurait mieux fait de rester couché. Quand tout s'y met : la plomberie de l'appart, les grèves de tram, le pollen, la déclaration de revenus... On a hâte que la journée se termine. Et puis, au lieu d'aller directement se coucher en rentrant, en priant pour que tout ça s'arrête, on se dit... On se dit qu'on a bien mérité un peu de douceur, zut alors ! Et on se confectionne un joli gâteau tout léger (merci le lait et la farine de riz), plein de chouettes framboises... Si ça va pas mieux après... [Lire la suite]
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16 mai 2006

Je vous jure, j'ai rien fumé !

Les vacances pour soi, c'est bien. Ca permet de se changer les idées, de se désintoxiquer un peu du blog, de revoir les copines, et tout et tout... Mais les vacances des autres, c'est bien aussi, parce que c'est l'occasion de se voir offrir des petits cadeaux parfois un peu folkloriques...C'est ainsi que ma maman m'a ramené du Sud Ouest un très joli paquet de farine de chanvre. Au début, j'ai failli aller le planquer sous mon lit, de peur que ce ne soit illégal (non pas que je stocke beaucoup de choses illégales sous mon lit, je vous... [Lire la suite]
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30 mars 2006

Petit délice de pruneau

Voici la suite de mon billet d'avant-hier sur l'assiette de desserts légerlégers, permettant de clore en douceur un repas un peu trop riche ! Ce petit flan aux pruneaux ne nécessite que peu d'ingrédients, et il prêt en cinq minutes. Il faut juste avoir la patience de laisser tremper les pruneaux et de laisser refroidir les petits flans le temps qu'ils "prennent". Je vous conseille de faire prendre ces petits flans dans de petites tasses à café, pour qu'ils soient plus mignons au démoulage. Voilà pour un nouveau dessert... [Lire la suite]
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28 mars 2006

Carrés de polenta au lait de riz

Tous les ans, les parents de Ludo reçoivent un gros colis en direct du Sud Ouest : un carton entier plein de foie gras, de confit de canard et autres magrets... S'ensuivent donc quelques "repas canard" (foie gras en entrée, confit et patates à la sarladaise en plat de résistance, dessert au choix !), puis on distribue quelques pots aux amis, et Ludo en stocke quelques uns chez nous. Mais, si le repas canard ravit Ludo au plus haut point, il me laisse généralement de marbre... quand il ne me donne pas carrément envie de... [Lire la suite]
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