Clea cuisine...

... Pour le meilleur et pour le pire !

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12 octobre 2005

Promenons-nous dans les bois...

En ce moment, tous les jours, on trouve le temps d'aller faire une petite balade dans les bois... On est au calme, et les couleurs sont de saison. Partis à la quête de chataîgnes, nous avons trouvé des champignons ! Des petits mignons... Des gros vilains...Et même des gentils comestibles ! Au final, la récolte fut plutôt bonne (Mercotte reconnaîtra le sac dans lequel elle nous a ammené tout plein de douceurs et qui depuis sert à la cueillette !) : Et l'utilisation, pas mal non plus ! ... [Lire la suite]
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10 octobre 2005

Gâteau d'automne au potimarron et aux épices

Il y a quelques temps, en vous présentant ma terrine divine de potimarrons et pignons, j'évoquais une de mes recettes fétiches avec le potimarron : un gâteau doux et épicé, mon chouchou de l'automne. C'est, sans hésitation, mon gâteau préféré, pour sa saveur et son moelleux. Et c'est aussi une véritable recette d'enfance. A chaque automne, quand une odeur d'épices et de gâteau chaud envahissait soudain toute la maison, je savais que c'était le jour des gâteaux au potimarron. Car ma maman, puis moi par la suite, nous en ... [Lire la suite]
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09 octobre 2005

Week-end Cat Blogging #18

Une fois n'est pas coutume, je change de registre pour vous présenter l'une de mes deux chattes. Elle s'appelle Réglisse, mais on la surnomme à juste titre Coquinou. En l'observant un peu, on peut comprendre pourquoi. La mine réjouie, même endormie !Bien installée dans une position qui ferait pâlir d'envie ma prof de yoga, Coquinou rêve. Imperturbable !
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08 octobre 2005

Apéro tournicotant et tourbillonnant !

Pour mes invités d'hier soir, j'ai eu envie d'un apéro tout en rondeurs, en spirales tortillonnantes et tourbillonnantes, tout en feuilletés et en saveurs ! Et j'y suis parvenue avec pas grand-chose : deux rouleaux de pâte feuilletée, un pot de tapenade, des graines de sésame, du jambon et du fromage. Etape 1 :Dérouler les ronds de pâte feuilletée et couper les bords pour obtenir deux grands carrés. Garder les chutes !Etape 2 :Sur le premier carré, étaler une belle couche de tapenade (ou de pistou). Sur le deuxième, répartir du... [Lire la suite]
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06 octobre 2005

Des assiettes vite faites

J'adore faire de grandes assiettes vite faites pour le soir. Avec plein de choses dedans : des tartes, des soupes, des salades, des tartinades... De la récup', du sauvetage de restes, de la variété, du croquant, du crémeux, du surprenant... Voici quelques exemples ! Tarte aux courgettes, caviar d'aubergines et mouillettes Petite récap' nutritionnelle : l'assiette contient des glucides lents (pâte à tarte, mouillettes de pain complet), des fibres (aubergines et courgettes cuites, tomates cerises crues), de bonnes... [Lire la suite]
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04 octobre 2005

L'Ardéchois

Ou : comment mettre en oeuvre une recette de Jolie-Maman ! Quand nous allons passer quelques jours chez ses parents, mon amoureux a les yeux qui pétillent, et finit toujours par chuchoter, comme un petit garçon qui a un secret à révéler : "peut-être qu'elle aura fait un Ardéchois...""Elle", c'est Jolie-Maman, et l'Ardéchois, c'est LE gâteau culte de Ludo. Un anniversaire sans Ardéchois n'est plus un anniversaire, et quand on évoque ce gâteau, soudain, Ludo, qui d'habitude ne sait jamais exactement ce... [Lire la suite]
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02 octobre 2005

Wafu tiramisu

Ma frénésie de cuisine japonaise me reprend : j'ai des envies de "wafu" ! Le terme désigne tout ce qui est japonais, très japonais, ultra japonais ! "Wa" désigne le Japon et ses traditions, et "fu" veut dire "style". On peut donc traduire "wafu" par "à la japonaise". Aujourd'hui, j'ai customisé un tiramisu façon wafu : en remplaçant le café par du thé matcha, et la mousse au mascarpone par une mousse au tofu. Le résultat a comblé mes envies de Japon le temps d'un repas.... [Lire la suite]
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30 septembre 2005

Suki / kirai !

Anne a sorti le nez de son Atelier pour nous proposer un nouveau questionnaire spécial blog : un "J'aime / J'aime pas" à la Amélie Poulain. L'idée me rappelle fortement la version japonaise du jeu : le "suki / kirai" (prononcer : "skikiraille"), soit "j'aime / je déteste", que les japonais adorent décliner à toutes les sauces pour chercher à connaître les gens. Et comme les connaissances se font souvent autour des repas, les "suki / kirai" tournent la plupart du temps autour de la ... [Lire la suite]
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28 septembre 2005

Tarte zen pour yogi affâmé

Le mardi soir, désormais, c'est le soir du yoga ! Ma maman et moi prenons nos petits tapis et allons écouter la voix mélodieuse de Madame Yoga en nous roulant sur les tapis en mousse. Un moment de bonheur béat, déstressant au possible (il m'arrive souvent de m'endormir), duquel on ressort étiré et heureux. Le seul problème du cours de yoga, c'est qu'il est à l'heure du dîner : de 18h30 à 20h, en sachant qu'il faut une demi-heure de trajet aller et pareil au retour. Si ce n'était pas du yoga, je dînerais avant ; ça ne m'a jamais... [Lire la suite]
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26 septembre 2005

La soupe qui réconcilie

Ma famille se sépare en deux clans : il y a ceux qui aiment la soupe, et ceux qui ne l'aiment pas. Chacun a ses raisons :- mon papa n'aime pas la soupe parce que ça lui rappelle la guerre, qu'il n'aime pas les bruits de schlurp schlurp  et qu'il refuse de manger à la cuillère.- moi j'aime la soupe parce qu'elle permet de faire le plein de légumes, qu'on peut varier les saveurs à l'infini, que c'est bien chaud l'hiver et que question cuisine, elle ne demande pas beaucoup d'attention : éplucher, découper, laisser mijoter, et ... [Lire la suite]
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